Cholestérol dans le maïs

Le cholestérol est une substance grasse que votre foie et d'autres cellules du corps produisent; cependant, les animaux que les humains utilisent comme source de nourriture le produisent également, ce qui signifie que vous l'obtenez également à partir de certains des aliments que vous mangez. Vous avez besoin d'une certaine quantité de cholestérol pour produire des acides biliaires qui aident à digérer votre nourriture, à construire des cellules saines et à synthétiser des hormones et de la vitamine D.Votre corps produit environ 75% de son propre cholestérol, mais les 25% restants proviennent de votre alimentation. Lorsque votre taux de cholestérol est trop élevé, cela peut entraîner une maladie coronarienne, une insuffisance cardiaque, une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Vous devriez garder votre apport quotidien en cholestérol en dessous de 200 milligrammes par jour, selon le National Heart, Lung and Blood Institute.

Le cholestérol dans votre alimentation provient des aliments d'origine animale, notamment la viande, les fruits de mer, la volaille et les produits laitiers. Le maïs en épi ne contient pas de cholestérol, tout comme les variétés de grains de maïs fraîches, congelées et en conserve, selon le département américain de l'Agriculture.

Les produits de maïs restent exempts de cholestérol, sauf s'ils sont combinés avec de la viande, volaille, fruits de mer, produits laitiers ou autres aliments pour animaux contenant du cholestérol. Les céréales froides telles que les flocons de maïs et les céréales de maïs cuites comme les grains jaunes ou blancs ne contiennent pas de cholestérol. Bien qu'elle soit chargée de graisse, l'huile de maïs ne contient pas de cholestérol - et le sirop de maïs est emballé avec du sucre mais n'a pas de cholestérol. Le maïs en conserve est un légume sans cholestérol, même lorsqu'il est fabriqué sous forme de maïs en crème. Les tortillas de maïs, la semoule de maïs crue et les pâtes de maïs sont également des aliments sans cholestérol.

Lorsque des produits d'origine animale sont utilisés pour améliorer la saveur ou la texture d'un aliment, ils ajoutent souvent du cholestérol au produit alimentaire. Le mélange à farce de pain de maïs commercial contient 5 milligrammes de cholestérol dans un sac de 8,5 onces, tandis qu'un muffin de maïs cuit dans le commerce moyen fournit environ 29 milligrammes et les bouffées de fromage faites avec du maïs contiennent 1 milligramme de cholestérol dans une portion de 3,5 onces. Un seul chien de maïs contient 79 grammes de cholestérol, ce qui représente 40 pour cent de votre limite quotidienne recommandée, basée sur un régime de 2000 calories.

Bien que les grains et les céréales de maïs ne contiennent pas de cholestérol, certaines recettes et condiments peuvent introduire du cholestérol indésirable . Si vous versez une demi-tasse de lait entier sur vos céréales, vous ajoutez 12 milligrammes de cholestérol. Le choix du lait écrémé réduit le taux de cholestérol à 2,5 milligrammes. Lorsque vous faites frire une tortilla de maïs sans cholestérol dans 2 cuillères à soupe de saindoux, cela change la teneur en cholestérol à 24 milligrammes. Si vous faites cuire votre tortilla à la vapeur ou au micro-ondes, elle reste sans cholestérol; cependant, étaler 2 cuillères à soupe de beurre sur un épi de maïs ajoute 62 milligrammes de cholestérol, tandis que la même quantité d'huile végétale sans matières grasses répandue dans une baignoire ne fournit aucun gramme.