Huile de cuisson qui est bonne pour les régimes sans soja et sans gluten

Si vous avez une sensibilité au gluten et que vous vous demandez si vous devez rechercher une huile sans gluten, vous serez heureux de savoir que la plupart des huiles de cuisson ne contiennent pas de gluten. En fait, toute huile autre que le soja, y compris l'huile de canola, convient à un régime sans soja.

Selon Beyond Coeliaque, la plupart des huiles de cuisson sont naturellement sans gluten, mais il est possible qu'une huile entre en contact avec du gluten au cours du processus de fabrication. Dans cet esprit, les consommateurs doivent lire les étiquettes et contacter le fabricant s'ils ont des questions sur un produit particulier. Si une huile contient des additifs et des arômes, il est particulièrement important de vérifier l'étiquette.

Lorsque vous commandez des aliments frits dans un restaurant, demandez si la cuisine utilise une friteuse dédiée pour préparer des plats sans gluten, conseille Beyond Celiac. À moins que la friteuse ne soit utilisée strictement à cette fin, elle pourrait poser un problème de contact croisé avec des aliments contenant du gluten.

Le spray d'huile de cuisson peut ou non être sans gluten. Avant d'acheter, vérifiez l'étiquette pour voir si elle contient l'une des céréales exclues du régime sans gluten.

La seule huile qui contient du soja est l'huile de soja. Cependant, l'huile de soja ne provoque généralement pas d'allergies, car le processus de fabrication consiste à éliminer la protéine, la partie de l'aliment qui déclenche une réaction de sensibilité, affirme Stanford Children's Health. Par mesure de sécurité, consultez votre allergologue avant de manger des aliments contenant de l'huile de soja.

Après des années de confinement dans les magasins d'aliments naturels, le gluten -les aliments gratuits sont partout. Leur large disponibilité est un avantage pour le nombre croissant de personnes incapables de tolérer le gluten, une protéine du blé et de certaines autres variétés de céréales.

Récemment, l'intérêt de suivre un régime sans gluten a augmenté et les personnes qui n'ont pas d'intolérance au gluten ont adopté le régime alimentaire. Alors que les adeptes du régime ont entendu des rapports selon lesquels il favorise la perte de poids et augmente l'énergie, les affirmations sont basées sur peu ou pas de preuves, selon Harvard Health Publishing.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque sont incapables de tolérer même de petites quantités de gluten. À peine 50 milligrammes de protéine, contenue dans un croûton, peuvent produire une réaction indésirable, note Harvard Health Publishing. Dans ce trouble, le gluten stimule une réponse immunitaire qui endommage la muqueuse de l'intestin grêle. Les conséquences de cette réaction incluent une absorption des nutriments des aliments, ce qui peut entraîner infertilité, convulsions, ostéoporose et autres problèmes de santé.

Le Mayo Clinic dit que, en dehors de la maladie cœliaque, les gens peuvent avoir une affection connexe appelée sensibilité au gluten non cœliaque, qui implique des symptômes similaires à la maladie cœliaque mais ne nuit pas à l'intestin. D'autres groupes de personnes qui ont besoin d'un régime sans gluten comprennent les personnes allergiques au blé et l'ataxie au gluten, une maladie auto-immune qui provoque des problèmes de mouvements musculaires volontaires.

Le régime sans gluten interdit le blé, l'orge, le triticale et seigle, mais il autorise des céréales comme le riz, le sarrasin, l'amarante, le quinoa, le millet, la semoule de maïs, le lin et le soja. De nombreux aliments frais et non transformés font partie de l'alimentation. Ceux-ci incluent les fruits; les légume; des haricots; des œufs; la plupart des produits laitiers faibles en gras ; et du poisson, de la volaille et de la viande maigres et non transformés.

Une multitude d'aliments transformés contiennent du gluten, et certains ingrédients ne sont pas facilement reconnaissables comme des articles interdits. Alors, recherchez les étiquettes sans gluten, à moins que vous ne connaissiez très bien tous les ingrédients qui peuvent se faire passer pour du blé.

Suivre un régime sans gluten est très difficile car cela implique de renoncer aux pains traditionnels, aux pâtes, aux céréales et à la bière. Le gluten est également présent dans de nombreux autres produits tels que le dentifrice, la sauce soja, les légumes surgelés en sauce, les compléments nutritionnels et les aliments à base d'arômes naturels.

Un autre problème lié au régime alimentaire est qu'il peut entraîner une carence en fibres et en vitamines. Il est préférable de consulter votre médecin avant d'adopter ce régime alimentaire restrictif.

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Soja et produits à base de soja, y compris la sauce soja, le lait de soja et certains les préparations pour nourrissons, peuvent déclencher une réaction allergique chez les personnes intolérantes au soja, indique le American College of Allergy, Asthme