Crème de blé

Si le diabète coule dans votre famille ou si votre médecin découvre des signes avant-coureurs que vous pourriez développer la maladie, votre alimentation est plus importante que jamais. La crème de blé, une céréale chaude à base de farina, également connue sous le nom de blé moulu, est probablement un meilleur choix pour le petit-déjeuner que les beignets au chocolat ou les pâtisseries sucrées. En revanche, les céréales chaudes ou froides à grains entiers peuvent constituer un meilleur choix pour les personnes soucieuses de la prévention du diabète. Votre médecin peut faire les meilleures recommandations sur les aliments qui vous aideront à éviter le diabète et d'autres problèmes de santé.

Les céréales à la crème de blé sont faites de blé raffiné, plutôt que de grains qui contiennent encore le son et le germe riches en fibres. Les grains entiers sont un outil essentiel dans la prévention du diabète de type 2 et des maladies cardiaques, selon l'American Diabetes Association. Les grains entiers fournissent la plus grande quantité de fibres alimentaires, ce qui aide à contrôler la glycémie. Une portion d'une tasse de céréales à la crème de blé ne fournit que cinq pour cent des fibres alimentaires recommandées pour la journée, comparativement à une moyenne de 25 pour cent fournie par certaines céréales chaudes à grains entiers.

Un régime qui fait des ravages avec la glycémie vous expose à un risque accru d'insuline résistance, selon le site Mayo Clinic. La résistance à l'insuline peut exposer certaines personnes à un risque plus élevé de développer un diabète de type 2. Dans la catégorie des céréales, les céréales Cream of Wheat sont parmi les plus élevées en termes de charge glycémique. Selon le site Web de la Harvard Medical School, le score de charge glycémique d'un aliment joue un rôle important dans le contrôle de l'insuline et de la glycémie. Plus le score de charge glycémique est bas, moins les aliments auront d'impact sur ces niveaux. Une portion de flocons de son, par exemple, est évaluée à 4, tandis que le soda à l'orange est 23. La crème de blé ordinaire a un score de 17, tandis que l'instant a un score de 22.

Les fabricants de crème de blé font une version à grains entiers, qui contient plus de fibres alimentaires . Mais si vous ne pouvez pas vivre sans votre bol du matin de crème de blé traditionnelle, faites quelques ajustements pour faire du petit-déjeuner un outil de prévention du diabète. Choisissez la version régulière des céréales chaudes plutôt qu'instantanée pour réduire la charge glycémique du repas. De plus, garnissez vos céréales d'ingrédients recommandés par l'ADA pour la prévention du diabète. Les bons choix incluent les noix ou les graines de lin pour les acides gras oméga-3 et les fruits frais pour les fibres ajoutées. Si vous préparez votre crème de blé avec du lait plutôt qu'avec de l'eau, choisissez du lait écrémé plutôt que entier pour réduire la teneur globale en graisses saturées du repas.

Bien que la crème de blé soit moins riche en fibres alimentaires que les autres céréales chaudes et froides, elle fournir certains avantages. Il ne contient que 3 grammes de sodium par portion. Les régimes à faible teneur en sodium sont essentiels à la prévention du diabète et des maladies cardiaques, selon l'ADA. De plus, la crème de blé contient des nutriments qui améliorent la bonne santé générale. Un bol de céréales chaudes est une bonne source de fer, de calcium, de vitamines B et d'oligo-éléments comme le sélénium.