Maladies dues à un apport élevé en protéines

Bien que les protéines agissent dans pratiquement tous les processus de maintien de la vie dans votre corps, trop d'une bonne chose peut être mauvaise. Alors que les taux d'obésité aux États-Unis montent en flèche, beaucoup se sont tournés vers des régimes riches en protéines pour perdre du poids. Les athlètes et les culturistes consomment également des régimes riches en protéines comme mode de vie pour leurs besoins de performance. Cependant, un apport excessif en protéines a été associé à de nombreux problèmes de santé, allant d'affections relativement bénignes et réversibles telles que la déshydratation, la constipation et les carences nutritionnelles à l'obésité, les maladies cardiaques et rénales, la résistance à l'insuline et le diabète, le cancer de la prostate, la diminution de la fonction thyroïdienne, l'acidose métabolique et fonction immunitaire réduite.

L'un des les principaux problèmes avec les régimes riches en protéines sont qu'ils mettent l'accent sur la consommation de plus de viande, à l'exclusion des autres nutriments dont vous avez besoin. En raison des graisses saturées que vous consommez en mangeant de grandes quantités de viande, vous risquez d'augmenter votre taux de cholestérol sanguin, ce qui vous met sur la voie des maladies cardiaques. De plus, consommer trop peu de glucides, en particulier de fibres, vous prive d'un nutriment naturel hypocholestérolémiant. Pour cette raison, l'American Heart Association déclare qu'elle ne peut pas approuver les régimes riches en protéines.

Des niveaux élevés de protéines dans votre alimentation peuvent taxer vos reins et provoquer une accélération d'un déclin de la fonction rénale. Une teneur élevée en protéines est associée à des niveaux élevés d'acide urique, qui est un déchet créé lorsque votre corps décompose les protéines. Des taux élevés d'acide urique sont souvent des précurseurs de l'hypertension artérielle et des maladies rénales chroniques. Dans le cadre de la Nurses' Health Study, des chercheurs de l'Université Harvard ont examiné la santé rénale de 1 624 femmes sur 11 ans. Dans les « Annals of Internal Medicine » du 18 mars 2003, ils ont signalé que chaque augmentation de 10 g de l'apport en protéines était fortement liée à un déclin accéléré de la fonction rénale, mais uniquement chez les femmes qui présentaient déjà une insuffisance légère. Cela inclurait les femmes atteintes de diabète.

Un effet secondaire de l'action des régimes riches en protéines dans les reins est qu'ils conduisent à une perte accrue de calcium par l'urine. La perte continue de calcium due à la consommation de protéines peut augmenter votre risque d'ostéoporose. Cela se produit parce que l'excès de protéines vous fait perdre du poids en eau. En excrétant des fluides, vous perdez également des nutriments. Le Feminist Women's Health Center a rapporté que pour chaque 1 g supplémentaire de protéines animales que vous mangez, vous pouvez perdre en moyenne 1,75 mg de calcium dans l'urine. Ce passage de calcium par les reins peut également provoquer des calculs rénaux.

Dire que les régimes riches en protéines causent le cancer serait trompeur, mais les scientifiques ont lié le deux à bien des égards. Selon une étude publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition" de décembre 2006, les régimes riches en protéines sont liés à des quantités plus élevées d'une substance appelée facteur de croissance analogue à l'insuline, ou IGF-1. En examinant trois groupes de personnes consommant des quantités variables de protéines, les chercheurs ont découvert que celles qui mangeaient plus que la dose recommandée de 0,4 g de protéines par livre de poids corporel avaient plus de cette substance, qui est liée au cancer du sein préménopausique, au cancer de la prostate, à certains types de cancer du côlon et une durée de vie plus courte. L'American Cancer Society affirme que la consommation de protéines est tellement liée aux graisses saturées et au cholestérol qu'il est difficile de démêler et de dire ce qui augmente votre risque de cancer. La société affirme que la viande, en particulier le bœuf, le porc et l'agneau, a été associée au cancer du côlon et de la prostate. En plus de la graisse, des composés dangereux sont créés lorsque la viande est cuite à haute température. Les graisses seules ont également été associées aux cancers du côlon, du rectum, de la prostate et de l'endomètre, ou de l'utérus.

Les directives diététiques pour les Américains disent que la plupart des adultes en bonne santé devraient avoir entre 10 et 35 pour cent de leurs calories quotidiennes proviennent de sources de protéines. Cela équivaut à environ 46 g pour la plupart des femmes et 56 g pour la plupart des hommes. L'Institute of Medicine n'a pas établi ce qu'il appelle une « limite supérieure tolérable » pour les protéines. C'est un niveau au-delà duquel vous pourriez vous attendre à des problèmes de santé en consommant trop d'un nutriment. Compte tenu des préoccupations associées à une trop grande quantité de protéines, la prudence est recommandée, ainsi que la consultation de votre fournisseur de soins de santé. Voici une autre raison. L'American Council on Exercise, ou ACE, a déclaré que votre corps ne peut pas stocker de protéines supplémentaires. Lorsque vous consommez plus que ce dont vous avez besoin, cela ne vous aide pas à développer vos muscles. Au lieu de cela, votre corps le traite afin qu'il puisse être stocké sous forme de graisse. Un autre conseil utile est d'obtenir vos protéines à partir d'une variété de sources. Tout ne doit pas nécessairement être de la viande et des produits laitiers gras. L'American Cancer Society favorise les haricots en raison des vitamines, des minéraux et des fibres qui accompagnent les protéines.