Les citrons causent-ils des brûlures d'estomac?

Les citrons et autres agrumes ont longtemps été considérés comme des aliments déclencheurs susceptibles de provoquer ou d'aggraver le reflux acide. Bien que les lignes directrices de pratique clinique de 2013 de l'American College of Gastroenterology encouragent les personnes atteintes de reflux acide et de sa forme plus sévère, la maladie de reflux gastro-œsophagien, à surveiller leurs symptômes pour déterminer leurs propres aliments problématiques, les citrons ont des propriétés qui pourraient potentiellement affecter le reflux acide. Comprendre comment les citrons et autres agrumes peuvent affecter les symptômes peut aider les personnes souffrant de reflux acide à planifier leur régime alimentaire pour gérer cette condition.

Un reflux acide se produit lorsque le contenu acide de l'estomac monte dans l'œsophage, provoquant une gêne et des brûlures d'estomac - une douleur brûlante dans la poitrine. Selon le Dr Jonathan Aviv, auteur de "Killing Me Softly From the Inside", les aliments acides tels que les citrons peuvent provoquer des brûlures d'estomac en activant la pepsine, l'enzyme gastrique qui décompose les protéines. Bien que le citron ne modifie pas l'action de la pepsine dans l'estomac, le reflux des sucs digestifs de l'estomac peut laisser des molécules de pepsine inactives à l'intérieur de la gorge et de l'œsophage. Selon le Dr Aviv, sur le chemin de l'estomac, les aliments acides peuvent entrer en contact avec cette pepsine inactive, l'activer et causer des dommages en décomposant la protéine dans ces tissus.

Dans certains cas, le reflux acide peut atteindre la gorge et la boîte vocale. Le Dr Aviv parle de «brûlures de gorge» ou de reflux laryngopharyngé, ce qui provoque un enrouement, un mal de gorge, une toux chronique et d'autres symptômes. Les citrons et autres agrumes peuvent aggraver cette condition en irritant tout tissu endommagé dans la gorge ou l'œsophage. Si le citron ou les produits à base de citron aggravent l'un de ces symptômes, il est préférable de les éviter. Cependant, selon un article de revue publié dans le numéro d'avril 2009 du "World Journal of Gastroenterology", aucune donnée définitive n'est disponible pour conclure qu'éviter les agrumes aide le reflux acide, donc toutes les restrictions alimentaires doivent être basées sur la tolérance individuelle.

De nombreux aliments déclenchant un reflux acide aggravent les symptômes en relâchant le muscle qui relie le l'œsophage et l'estomac, permettant au contenu acide de l'estomac de pénétrer dans l'œsophage. Cependant, il n'a pas été démontré que les agrumes affectent ce muscle, il n'est donc pas prouvé qu'ils provoquent un reflux acide, selon un résumé de recherche publié dans le septembre 2009 "Gastroenterology