Exemples de glucides transformés

Échanger certaines de vos calories de graisses saturées contre des calories provenant de glucides n'est peut-être pas le choix le plus sain pour votre cœur, selon un article publié dans "The American Journal of Clinical Nutrition" en mars 2010 L'augmentation de la consommation de glucides, surtout si vous le faites avec des glucides raffinés ou hautement transformés, peut en fait augmenter votre risque de maladie cardiaque. Au lieu de cela, limitez les glucides transformés et échangez les graisses saturées contre des aliments contenant des graisses insaturées ou des glucides non transformés ou peu transformés.

Manger des grains entiers peut aider réduire votre glycémie, votre cholestérol et votre poids, du moins en partie en raison de la fibre supplémentaire qu'ils contiennent par rapport aux céréales raffinées, selon une étude publiée dans "The American Journal of Clinical Nutrition" en décembre 2007. Le riz blanc, la semoule de maïs et l'avoine sont exemples de grains transformés, car ils ont été modifiés par rapport à leur forme naturelle, même si l'avoine est encore des grains entiers.

Les céréales raffinées sont souvent utilisées pour faire du pain, des pâtes, des biscuits, des craquelins et d'autres produits de boulangerie des biens. Recherchez des aliments dont les listes d'ingrédients ne contiennent que des grains entiers, ou qui commencent au moins par des grains entiers, pour un maximum de bienfaits pour la santé. Les produits à l'épicerie faits à 100 % de grains entiers sont transformés, car ils ont été modifiés par rapport à leur forme naturelle, mais ils peuvent toujours être des choix nutritifs s'ils ne contiennent pas beaucoup de sucre, de sodium ou de matières grasses.

Les fruits frais entiers sont les seuls qui ne sont pas pris en compte traité. S'ils sont hachés pour plus de commodité ou congelés, en conserve ou séchés pour la conservation, ils sont transformés. Choisissez des fruits peu transformés et sans sucre ajouté. La plupart des Américains ont déjà trop de sucre ajouté dans leur alimentation, et ce sucre supplémentaire peut augmenter leur risque de maladie cardiaque et d'obésité. L'American Heart Association recommande que les femmes limitent le sucre ajouté à pas plus de 100 calories par jour, et que les hommes limitent le sucre ajouté à pas plus de 150 calories par jour. Si les fruits frais ne sont pas disponibles, optez pour des fruits surgelés nature, des fruits secs non sucrés ou des fruits en conserve emballés dans de l'eau pour limiter votre consommation de sucre.

Tout autre que les légumes frais entiers est transformé, y compris ceux mignons petites carottes miniatures à l'épicerie. Cela ne signifie pas nécessairement qu'ils ne sont pas en bonne santé. Limitez les légumes surgelés contenant des sauces ajoutées et les légumes en conserve, car ces glucides transformés peuvent être riches en sodium. Les Américains consomment en moyenne 3 436 milligrammes de sodium par jour, ce qui est bien supérieur à la limite supérieure recommandée de 2 300 milligrammes. Une alimentation trop riche en sodium peut augmenter votre tension artérielle et votre risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.

Tout aliment contenant du sucre ajouté contient des glucides transformés. Les friandises comme les bonbons et les boissons sucrées doivent être limitées car elles sont des sources de calories vides, apportant beaucoup de calories sans réel bénéfice nutritionnel. D'autres aliments contenant des sucres naturels, y compris les fruits et le lait, sont plus sains car ils fournissent des nutriments essentiels, notamment des vitamines et des minéraux.