2 millions de livres de poulet sont rappelées - voici ce que vous devez savoir

Plus de 2 millions de livres de produits à base de poulet ont été rappelés mercredi 6 novembre, en raison d'une possible contamination par des métaux, selon le US Service d'inspection et de sécurité des aliments du ministère de l'Agriculture (USDA) . Le rappel a été émis par Simmons Prepared Foods, Inc.

Le poulet rappelé - y compris le poulet entier, les ailes et la viande de poitrine - a été produit entre le 21 octobre et le 4 novembre et vendu en Alabama, Arizona, Arkansas, Californie, Géorgie, Minnesota, Oklahoma et Pennsylvanie. Les produits ont été vendus sous des étiquettes spécifiques qui peut être trouvé ici , et portait les numéros d'établissement suivants à l'intérieur de la marque d'inspection USDA:" P-1949, "" P-486 "ou" P-5837. " L'USDA encourage les gens à jeter le poulet ou à le retourner là où vous l'avez acheté.

Que vous ayez été touché ou non par ce rappel, les nouvelles vous demandent peut-être: en quoi est exactement un rappel de nourriture? Pourquoi se produisent-ils et pourquoi semble-t-il qu'il y en ait un nouveau tous les deux jours?

Si vous êtes inquiet (ou confus!), ne vous inquiétez pas: vous n'êtes pas seul. Voici tout ce que vous vouliez savoir sur ces alertes parfois effrayantes - et comment protéger votre santé lorsqu'elles se produisent.

Bien que cela puisse ressembler à un jeu de mémoire nouveau, un aliment un rappel est émis lorsqu'il existe un risque potentiel qu'un certain aliment présente un risque pour la santé. Les producteurs et fabricants de produits alimentaires prennent alors des mesures et retirent cet article du marché.

Il existe trois classes de rappels: les rappels de classe I sont les plus graves, lorsque les aliments peuvent potentiellement provoquer des maladies graves, des blessures ou la mort. (Pensez au bœuf haché cru garni d'E.coli.)

Les rappels de classe II sont moins inquiétants, mais pourraient néanmoins entraîner une maladie ou des blessures, alors que les rappels de classe III ne sont pas susceptibles d'entraîner des conséquences importantes.

Il existe plusieurs agences du gouvernement fédéral qui travaillent ensemble pour surveiller la sécurité des aliments aux États-Unis et s'assurer que les produits sont correctement étiquetés et emballés. Le Service de sécurité et d'inspection des aliments (FSIS) , une agence au sein du département américain de l'Agriculture, surveille la viande, la volaille et les ovoproduits, tandis que les US La Food and Drug Administration (FDA) supervise la sécurité de tous les aliments non réglementés par le FSIS. Les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) gardent une vue d'ensemble, rassemblant des données et enquêter sur les maladies d'origine alimentaire.

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Les aliments peuvent être rappelés pour de nombreuses raisons.

D'abord et surtout, il peut être contaminé par un pathogène ou une bactérie qui peut provoquer des maladies graves, des blessures ou la mort (alias rappels de classe I). Salmonella et E. coli sont les coupables les plus notoires derrière ces rappels d'aliments. La listeria est une autre bactérie qui peut causer des problèmes de santé majeurs, en particulier pour les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est plus faible, selon le CDC . "Même s'il n'y a que quelques cas de [listériose], la gravité de la maladie est si importante que des mesures sont généralement prises très rapidement", Shelley Feist, directrice exécutive du Partenariat pour l'éducation à la sécurité alimentaire , explique LIVESTRONG.com.

"De nombreux rappels d'aliments se produisent parce que les aliments peuvent être mal étiquetés ou contenir un allergène non déclaré", explique Leslie Thompson , PhD, professeur de science et de sécurité des aliments à la Texas Tech University. Aux États-Unis, les producteurs d'aliments sont tenus de déclarer sur l'étiquette si le produit contient l'un des grand huit allergènes - arachides, noix, œufs, lait, blé, poisson, crustacés et soja - qui représentent environ 90% de toutes les allergies alimentaires . "Parfois, l'allergène n'est pas étiqueté ou il est omis de la liste des ingrédients", dit-elle, ce qui provoque un rappel.

Une autre raison courante? La présence d'un corps étranger comme un morceau de plastique ou de métal qui peut s'être glissé pendant le processus de fabrication ou d'emballage.

La majorité des rappels d'aliments sont volontaires. En règle générale, les fabricants ou les distributeurs de produits alimentaires signalent un produit potentiellement dangereux au FSIS ou à la FDA. D'autres fois, le FSIS, la FDA ou les organismes de réglementation locaux et d'État peuvent trouver des produits alimentaires dangereux lors de leurs inspections et tests de routine.

Avec le Food Safety Modernization Act (FSMA) de 2011, la FDA a obtenu l'autorisation de mandater un rappel. "Si la FDA estime qu'il existe un contaminant qui entraînera des conséquences néfastes graves pour la santé ou la mort des humains ou des animaux, elle peut alors ordonner un rappel et obliger ce fabricant à retirer ce produit du commerce", explique Thompson. Depuis 2011, la FDA n'a exercé ce droit qu'une seule fois. En avril 2018, il a mandaté le rappel de produits alimentaires contenant du kratom en poudre en raison du risque de salmonelle.

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selon un rapport du Fonds d'éducation américain du Public Interest Research Group (PIRG), les rappels d'aliments ont augmenté de 10% entre 2013 et 2018, avec un pic de 905 rappels en 2016. Au cours de cette même période, ils ont constaté que les rappels de classe I - ceux qui présentaient le plus grand potentiel de risques pour la santé - avaient augmenté de 83%. Bravo!

Mais avant de jeter toute votre nourriture, sachez que le nombre croissant de rappels n'est peut-être pas une mauvaise chose. "Il y a une perception que la nourriture est moins sûre, mais vraiment nous sommes maintenant en mesure d'en savoir plus sur des agents pathogènes spécifiques, des épidémies et des maladies beaucoup plus tôt", explique Feist. La combinaison de technologies avancées et de nouvelles réglementations telles que la FSMA signifie que les producteurs et les régulateurs de la sécurité alimentaire peuvent détecter les agents pathogènes nocifs et agir plus rapidement. De plus, après avoir atteint un sommet en 2016, le nombre total de rappels a diminué en 2017 (817 rappels au total) et en 2018 (703 rappels au total).

Si un aliment est rappelé, la première étape consiste à déterminer si vous avez le produit rappelé dans votre maison.

L'avis de rappel comprendra le nom, la marque et le poids ou la taille du produit ainsi que des informations spécifiques au produit. Par exemple, les rappels de viande et de volaille comprendront également le numéro d'établissement (qui relie le produit à l'usine où il a été produit), le code de lot et le code de date, tandis que les produits emballés incluront la «date limite de consommation» et les produits en conserve comprendront un Code UPC.

Pour les rappels de produits en vrac qui n'ont pas d'étiquette, consultez le magasin où vous avez acheté l'article. Il en va de même pour la charcuterie ou les aliments préparés en magasin. Si vous achetez de la viande, de la volaille ou du poisson en vrac et que vous les reconditionnez en plus petites portions, n'oubliez pas de conserver l'emballage d'origine afin d'avoir les informations en main en cas de rappel. Si vous n'êtes pas sûr, Feist recommande de demander à votre détaillant alimentaire. "Ils seront à jour sur tous les rappels d'aliments", dit-elle.

Si les détails du produit dans l'avis de rappel correspondent à l'article que vous avez dans votre maison, ne le mangez pas! Jeter le produit avec soin et ne pas perforer ni ouvrir les produits en conserve. Et même si cela peut sembler évident, ne donnez pas le produit rappelé à vos animaux de compagnie et ne le donnez pas non plus à une banque alimentaire. Lavez-vous soigneusement les mains à l'eau tiède et au savon après avoir manipulé le produit.

Mais rappelez-vous, ce n'est pas parce qu'un produit est rappelé que toutes les formes ou marques de ce produit sont affectées. Par exemple, s'il y a un rappel sur des épinards frais, les épinards congelés et en conserve sont OK. Il en va de même avec un rappel sur une marque spécifique de beurre d'arachide. Le rappel affecte souvent un seul lot et ne signifie pas que toutes les autres marques doivent être évitées.

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FoodSafety.gov fournit toutes les informations dont vous avez besoin sur les derniers rappels et alertes alimentaires ainsi que sur les épidémies d'origine alimentaire. Le site rassemble des informations des principales agences fédérales responsables de la sécurité sanitaire des aliments, notamment le FSIS, la FDA, le CDC et le département américain de la Santé et des Services sociaux.

Vous pouvez également suivre FoodSafety.gov sur Twitter et inscrivez-vous aux alertes e-mail directement depuis le FSIS et la FDA .