Sources alimentaires de bêta-alanine

En tant qu'acide aminé non essentiel, la bêta-alanine - communément appelée simplement alanine - n'a pas besoin de faire partie de votre alimentation habituelle, car votre corps peut la synthétiser à partir de composés de pyrimidine . Cependant, des recherches scientifiques, dont une étude publiée en juin 2010 dans « Medicine and Science in Sports and Exercise », indiquent qu'un apport élevé en bêta-alanine peut améliorer la capacité musculaire en augmentant votre niveau de carnosine, une molécule qui active les enzymes de contraction musculaire. . Certains aliments peuvent augmenter la concentration de bêta-alanine dans votre corps, mais il peut être difficile pour vous de consommer régulièrement la même quantité que celle utilisée dans les études par le seul régime.

Dinde et poulet sont quelques des sources naturelles les plus riches en alanine. Une seule tasse de poitrine de poulet rôtie contient plus de 2 grammes d'acides aminés, tandis que 3 onces de poitrine de dinde cuite fournissent un peu moins de 2 grammes par portion. Pour dupliquer la quantité de bêta-alanine supplémentaire qui a montré un lien entre l'acide aminé et les niveaux plus élevés de carnosine musculaire dans les études, vous devez consommer environ 4 à 6 grammes par jour, ou au moins 2 tasses de poitrine de poulet et 6 onces de poitrine de dinde.

Le soja torréfié, parfois commercialisé sous forme de noix de soja, contient près de 3 grammes de alanine dans chaque portion de 1 tasse. Choisissez des marques non salées plutôt que salées, car chaque tasse de noix de soja salées contient 280 milligrammes de sodium, tandis que les graines de soja torréfiées non salées n'en contiennent que 7 grammes par tasse. Si vous n'êtes pas un fan des noix de soja, essayez d'incorporer de la farine de soja dans les produits de boulangerie. Une tasse de farine de soja dégraissée contient plus de 2 grammes d'alanine. Pour l'utiliser dans des recettes de pain rapide ou à la levure, remplacez entre 10 et 30 pour cent de la farine de blé demandée par de la farine de soja.

Un filet de bœuf grillé contient près de 3 grammes d'alanine. Parmi les autres coupes de bœuf riches en alanine, citons le rôti supérieur, qui contient environ 2 grammes d'acides aminés pour 3 onces. La viande rouge peut faire partie d'une alimentation saine et équilibrée tant que vous vous en tenez à des coupes de bœuf maigres. Choisissez du bœuf qui contient moins de 95 milligrammes de cholestérol, 10 grammes de gras total et 4,5 grammes ou moins de gras saturés. Limitez votre consommation chaque semaine à deux portions de 3 onces.

Une portion de 3 onces de poisson à queue jaune contient plus de 1 gramme d'alanine. Le poisson tuile, le saumon rose ou coho, l'aiglefin, le maquereau, le sébaste, la truite arc-en-ciel, le hareng et le thon sont également riches en alanine. Mangez au moins deux portions de poisson par semaine, conseille l'American Heart Association. Les jeunes enfants, les femmes enceintes ou allaitantes et les femmes qui envisagent de devenir enceintes ne devraient pas consommer plus de 12 onces de poisson par semaine, et elles devraient s'en tenir à des choix à faible teneur en mercure comme le saumon ou le thon pâle en conserve.