Aliments qui abaissent les niveaux de pH

La plupart des parties de votre corps, à l'exception de votre estomac, de vos intestins et de quelques autres tissus, sont censées être alcalines, ce qui signifie qu'elles ne sont pas acides. Votre sang, par exemple, est strictement maintenu comme un fluide alcalin parce que l'échange d'oxygène, de nutriments et de déchets se produit le plus efficacement dans un environnement basique. L'alcalinité dissuade également les micro-organismes pathogènes. De nombreux aliments et boissons du régime américain standard sont acides, ce qui signifie qu'ils abaissent le pH de votre corps et peuvent contribuer à une mauvaise santé. Consultez un nutritionniste si vous souhaitez équilibrer vos niveaux de pH.

L'échelle de pH est une méthode normalisée de mesure de l'acidité basée sur le nombre d'ions hydrogène formés lorsqu'une substance est mélangée à de l'eau, selon ScienceBuddies.org. Une solution acide contient beaucoup d'ions hydrogène et se voit attribuer un nombre inférieur à 7 sur l'échelle de pH logarithmique négative. L'eau purifiée est considérée comme neutre et porte le numéro 7, et tout ce qui contient moins d'ions hydrogène que l'eau porte un numéro entre 7,1 et 14. L'acide gastrique se situe généralement entre 2 et 4 sur l'échelle de pH et est capable de retirer des électrons des substances moléculaires. , qui les métabolise et les réduit en plus petits « blocs de construction ». Une acidité élevée dans votre estomac est nécessaire, bien que la plupart des cellules saines soient au-dessus de 7 sur l'échelle de pH. Manger des aliments acides force votre corps à faire certains compromis.

Les aliments très acides modifient la chimie de votre corps au fil du temps et forcent votre corps à réduire ou tamponner l'excès d'acidité dans les fluides et les tissus. Garder votre sang alcalin, près de 7,4 sur l'échelle de pH, est une priorité absolue pour votre corps et libère les minéraux alcalinisants de vos os pour lutter contre l'acidité excessive. La consommation à long terme d'aliments et de boissons très acides peut contribuer à des maladies osseuses telles que l'ostéoporose et l'arthrose, selon le livre "Human Biochemistry and Disease" de Gerald Litwack. De plus, les faibles niveaux de pH stimulent la croissance et la prolifération des bactéries, virus, champignons, parasites et même des cellules cancéreuses. L'acidité, en raison de sa propriété de vol d'électrons, a également tendance à réduire les niveaux de tension et d'énergie dans le corps.

Les aliments acides n'abaissent pas toujours les niveaux de pH. Les agrumes, par exemple, contiennent des acides citrique, ascorbique et malique, mais ils ont un effet alcalinisant global sur le corps. En général, les fruits et légumes, quel que soit leur goût acide, ont un effet alcalinisant, alors que les aliments sucrés hautement transformés favorisent toujours l'acidité. Les aliments courants dans le régime américain qui abaissent les niveaux de pH comprennent les beignets, les biscuits, les bonbons, les sauces et condiments hautement conservés, tout ce qui est cuit avec de la farine blanche, les aliments riches en gras trans et tout ce qui contient du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou des édulcorants artificiels. De grandes quantités de viandes, de fromages et de riz blanc sont également acidifiants.

Les boissons peuvent contribuer à abaisser votre pH plus que les aliments, car pratiquement toutes les boissons -- à part l'eau purifiée, les tisanes vertes et aux herbes, les jus de fruits et de légumes fraîchement pressés et le lait cru -- a des propriétés acidifiantes. Des exemples de boissons acides comprennent le café, le thé noir, les boissons gazeuses, les boissons énergisantes et sportives, le vin, la bière, les spiritueux, les jus de concentré et même le lait produit commercialement. La plupart des eaux municipales sont légèrement acides en raison des produits chimiques ajoutés et de la présence de résidus de médicaments qui ne peuvent pas être filtrés, selon "Nutrition Concepts