Glycogène et perte de poids

Votre poids corporel peut varier considérablement d'un jour à l'autre - dans certains cas, jusqu'à quelques kilos. Cela est souvent causé par un changement dans le niveau de glucides stockés dans votre corps, connu sous le nom de glycogène. Les changements dans le glycogène sont normaux et bien qu'ils puissent donner l'impression que votre progression de perte de poids est au point mort, voire inversée, ce n'est certainement pas le cas.

Quand vous mangez glucides, seule une certaine quantité peut être utilisée ou circulée dans le sang à un moment donné. Ce qui ne peut pas être utilisé immédiatement doit être stocké. Le glucide est décomposé et converti en une substance appelée glycogène, prêt à être stocké dans le foie ou les cellules musculaires pour être utilisé à une date ultérieure. Environ 8% du poids de votre foie est constitué de glycogène et environ 1% de votre masse musculaire.

Un adulte en bonne santé peut stocker environ 400 grammes de glycogène dans le foie et environ 100 grammes dans les cellules musculaires. Si votre taux de glycogène baisse, vous pouvez perdre un demi-kilogramme - plus d'une livre. De plus, chaque gramme de glycogène emporte avec lui 3 grammes d'eau, ce qui signifie que si vous épuisez vos réserves régulières de glycogène, cela peut apparaître comme une perte de 2 kilogrammes sur la balance. Cela se produit souvent au cours des premiers jours ou de la première semaine d'un régime lorsque vous limitez votre apport en glucides, ou, si vous êtes un athlète, cela peut se produire quotidiennement si vous vous entraînez à une intensité élevée pendant une longue durée. À court terme, cela peut entraîner une fatigue musculaire et une baisse des performances et à long terme, la déplétion chronique en glycogène peut exercer un stress supplémentaire sur votre foie, prévient le nutritionniste sportif Ben Greenfield.

Les niveaux de glycogène s'épuisent par l'exercice, mais vous êtes plus susceptible de ressentir une baisse substantielle lors des changements alimentaires. Lorsque vous commencez à suivre un régime et à réduire les calories et les glucides, votre corps doit puiser dans ses réserves de glycogène, ce qui les rend utilisées pour l'énergie, note la diététiste Zoe Hellman. C'est pourquoi de nombreuses personnes à la diète - en particulier celles qui suivent un régime pauvre en glucides - peuvent souvent remarquer une perte de 3 à 5 livres au cours de la première semaine ou deux au cours d'un régime.

Lorsque vous cherchez à perdre du poids, ne vous laissez pas trop prendre dans un petit corps fluctuations de poids. Si vous avez pris un repas riche en glucides ou avez été chargé en glucides pour un événement sportif, votre poids sera plus élevé en raison de l'augmentation des réserves de glycogène. De même, si vous passez à un régime pauvre en glucides, votre poids diminuera à mesure que le glycogène diminue. Utilisez d'autres mesures, telles que des images ou la mesure du pourcentage de graisse corporelle pour mesurer les progrès, ou peut-être pesez-vous tous les jours et prenez une moyenne hebdomadaire pour obtenir une image plus claire de votre perte de poids globale.