Avantages de la peau de pamplemousse

La pelure de pamplemousse ne joue peut-être jamais un rôle important dans votre alimentation, mais elle est comestible, et lorsque vous jetez la pelure, vous jetez également des nutriments bénéfiques. La peau a beaucoup plus de fibres que la pulpe. Il contient également des huiles essentielles, des composés phytochimiques et de la vitamine C, qui offrent tous une protection antioxydante. Certaines des substances contenues dans le zeste de pamplemousse sont même prometteuses pour lutter contre le cancer.

Les huiles essentielles de Pamplemousse sont produites et conservé dans la peau. L'huile la plus prédominante - le limonène, ou D-limonène - est souvent utilisée pour ajouter de la saveur et du parfum à divers aliments. Le limonène présente de puissantes capacités anti-inflammatoires, selon le numéro de juillet 2013 de "Life Sciences". Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour prouver son efficacité, le limonène est également prometteur pour lutter contre certaines formes de cancer. Par exemple, le numéro de juin 2013 de "Cancer Prevention Research" a publié les résultats d'une étude montrant que le limonène peut tuer les cellules cancéreuses chez les femmes atteintes d'un cancer du sein à un stade précoce.

Les nutriments que vous obtiendrez de la peau de pamplemousse ne sont pas mesurés de la même manière que la pulpe et le jus du fruit. L'Université Purdue rapporte que l'écorce de pamplemousse confite contient 2,3 grammes de fibres pour 100 grammes d'écorce, soit environ trois fois plus de fibres que la pulpe. Le zeste de pamplemousse est particulièrement riche en fibres solubles de pectine, qui aident à réduire le cholestérol et à modérer le flux de sucre dans votre circulation sanguine après avoir mangé des glucides.

Les extraits d'écorce de pamplemousse contiennent la vitamine C antioxydante bien connue, ainsi que l'hespéridine et la naringine, qui sont également des antioxydants. L'hespéridine et la naringine appartiennent à un groupe de produits chimiques à base de plantes appelés flavonoïdes. Ces composés phytochimiques peuvent combattre le cancer en inhibant la propagation des cellules cancéreuses, selon l'Institut Linus Pauling. L'hespéridine, ou hespérétine, a le potentiel de ralentir la croissance des tumeurs dans le tractus gastro-intestinal et le système pulmonaire, selon un rapport publié dans le numéro de mars 2011 de l'"American Journal of Surgery".

Le zeste de pamplemousse confit est facile à préparer et la douceur aide à compenser l'amertume du zeste, mais il a l'inconvénient d'ajouter du sucre à votre alimentation. Essayez d'utiliser le zeste de pamplemousse dans des plats salés. Ajoutez le zeste râpé à une salade de verdure, d'avocat et de noix. Garnissez-le d'une vinaigrette à base de jus de pamplemousse, de zeste de pamplemousse finement râpé, de yogourt faible en gras et d'huile d'olive. Préparez une garniture pour poisson ou poulet en utilisant du zeste de pamplemousse râpé, de la mayonnaise sans gras et une touche de jus de pamplemousse ou de vinaigre.

Le jus de pamplemousse interfère avec l'absorption de certains types de médicaments, provoquant trop -- ou trop peu -- pour entrer dans votre système. Le numéro de mars 2009 de "Planta Medica" rapporte que les substances contenues dans le zeste de pamplemousse peuvent également interagir avec le métabolisme des médicaments. Pour être sûr, consultez votre fournisseur de soins de santé avant de consommer toute forme de pamplemousse si vous prenez des médicaments.