Combien de calories dans le corned-beef ?

Le corned-beef est une coupe de viande, généralement de la poitrine, qui est marinée dans une saumure assaisonnée et coupée en tranches pour des sandwichs ou servie comme plat principal. Riche en protéines et en graisses, le bœuf de maïs est également riche en calories.

Selon le département américain de Base de données sur les éléments nutritifs agricoles, un 3-oz. portion de corned-beef contient environ 200 calories. Environ 144 calories proviennent des graisses, tandis que les protéines fournissent 60 calories par portion. Il n'y a pas de glucides dans le corned-beef.

A 3-oz. une portion de corned-beef peut fournir 10 pour cent de l'apport calorique quotidien recommandé pour une personne moyenne. Ce pourcentage est déterminé sur un régime type de 2000 calories par jour.

L'USDA indique également qu'une portion de corned-beef pèse 85g. De cette quantité, la portion contient 16 g de matières grasses et 15 g de protéines. Des matières non digestibles, d'autres nutriments et de l'eau constituent la portion restante.

Le bœuf salé contient également plusieurs vitamines importantes, telles que la vitamine B12, la niacine, la vitamine B6 et riboflavine. Les minéraux alimentaires contenus dans le corned-beef comprennent le phosphore, le zinc, le sélénium et le sodium.