Combien de milligrammes de cholestérol dois-je avoir par jour?

Historiquement, les recommandations pour réduire les taux sanguins de LDL, ou le "mauvais cholestérol", comprenaient une restriction du cholestérol alimentaire - le plus souvent à moins de 300 mg par jour. Mais ces dernières années, ces directives ont changé. Plus particulièrement, les lignes directrices cliniques de 2013 du américain Heart Association (AHA) et American College of Cardiology (ACC) et 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans n'inclut plus de limite de cholestérol spécifique. Malgré ces changements, il est toujours important de faire attention à vos choix alimentaires afin d'améliorer votre taux de cholestérol et de réduire votre risque de maladie cardiaque.

Le cholestérol est fabriqué par le corps et trouvé dans les aliments d'origine animale. Il est le plus élevé dans les œufs et les viandes d'organes, mais aussi dans le lait, le yogourt, le fromage, la viande, la volaille et le poisson. Puisque le corps fabrique tout le cholestérol dont vous avez besoin, la consommation alimentaire n'est pas nécessaire. Cependant, cette substance cireuse et grasse est essentielle pour la santé - présente dans toutes les cellules du corps et utilisée dans la production d'hormones, de vitamines liposolubles et d'acides biliaires. Le cholestérol devient un problème lorsque les niveaux sanguins sont trop élevés, car des niveaux excessifs de cholestérol LDL peuvent contribuer à l'accumulation de plaque dans les parois des artères - ce qui augmente le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Pendant des décennies, les régimes hypocholestérolémiants - ou les régimes sains pour le cœur - inclus une limite alimentaire de cholestérol inférieure à 300 mg par jour. Mais en 2013, AHA et ACC supprimé leur restriction de cholestérol de longue date, citant des preuves scientifiques inadéquates pour prouver que cette limitation abaissait les niveaux de LDL. En outre, les Directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains (DGA), développé par le ministère américain de l'Agriculture et le ministère de la Santé et des Services sociaux, a supprimé sa limite de cholestérol de 300 mg par jour et a changé le libellé de ces directives alimentaires basées sur la population pour recommander aux gens d'adopter une alimentation saine - qui comprend peu de cholestérol alimentaire possible. Par conséquent, les recommandations actuelles ne définissent pas de limite quotidienne spécifique de cholestérol.

Pour limiter le cholestérol alimentaire, vous devrez limiter les portions d'animaux- aliments à base de viande, comme le poulet, le lait, les œufs et le fromage. Cette concentration sur la réduction du cholestérol, cependant, n'est pas aussi efficace pour abaisser le LDL et diminuer le risque cardiovasculaire que le directives de style de vie recommandées par l'AHA et l'ACC, qui comprennent:

1. Réduisez votre consommation de graisses saturées en évitant les viandes grasses, la peau de volaille, les saucisses, les produits laitiers riches en matières grasses et les huiles tropicales, comme l'huile de coco et l'huile de palme.
2. Remplacez une partie ou la totalité des protéines animales de votre alimentation par du soja, des haricots, des noix ou d'autres protéines végétales. Si vous incluez des produits d'origine animale, gardez vos choix maigres et faibles en gras.
3. Évitez les gras trans, présents dans les huiles partiellement hydrogénées, comme le shortening ou la margarine en bâton.
4. Adoptez un plan d'alimentation axé sur les plantes qui comprend une variété de fruits, légumes, grains entiers, haricots, noix et graines.

Modèles de repas centrés sur les plantes tels que le