Combien de protéines contient le porc?

Le porc est une excellente source de protéines qui peut être incluse dans le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou les collations. La variété de coupes donne de la diversité au porc aux repas tout en contribuant à votre apport global en protéines. Certaines coupes sont maigres et certaines sont grasses, mais elles contiennent toutes des protéines de haute qualité et pas de glucides. Une once d'un aliment riche en protéines comme le porc contient généralement 7 grammes de protéines, donc une portion de 3 onces contient 21 grammes de protéines.

La protéine est le bloc de construction des muscles. Composée d'acides aminés, la protéine se trouve dans les viandes, les œufs, les noix, les légumineuses et les produits laitiers. Il y a 20 acides aminés essentiels à la vie et les viandes, y compris le porc, sont des protéines complètes contenant des quantités substantielles de tous ces acides aminés.

Le profil nutritionnel du porc varie considérablement en fonction de la coupe de viande. Par exemple, le bacon a moins de protéines et plus de matières grasses que la longe de porc, qui est une coupe maigre. Une tranche de bacon cuit au four contient 44 calories, 3,5 grammes de matières grasses et près de 3 grammes de protéines. En revanche, une portion de 3 onces de longe de porc maigre contient 163 calories, 22 grammes de protéines et environ 7 grammes de matières grasses. Le National Pork Board note que toutes les coupes de la longe du porc sont plus maigres que la cuisse de poulet sans peau et la plupart des coupes de boeuf. Le jambon cuit au four dans un sandwich à la charcuterie fournira 21 grammes de protéines. Vous pouvez également ajouter des protéines à votre petit-déjeuner avec du porc en choisissant du bacon canadien. Une seule tranche de 1 once de bacon canadien fournit 43 calories et 6 grammes de protéines.

Les plus grosses coupes de porc comprennent le bacon, les côtes et les fesses. Choisissez ces coupes moins souvent et optez pour la longe, les côtelettes et le jambon maigres. Le porc est connu comme l'autre viande blanche en raison de sa nature maigre et riche en protéines. Dans les coupes plus riches, vous pouvez éliminer les graisses visibles et ainsi réduire la teneur en calories et en matières grasses, ainsi que cuire, griller ou griller la viande. Dans 3 onces de côtes de porc, il y a 232 calories, 22 grammes de protéines et 15 grammes de matières grasses.

Le porc peut être transformé en saccadé, un produit de viande séché qui est stable à la conservation et ne nécessite pas de réfrigération. La viande crue est souvent coupée très maigre avant de la mariner et de la sécher, ce qui la rend faible en gras. Une once de la collation portable fournit 70 calories, 2 grammes de matières grasses et 8 grammes de protéines. Jerky est généralement fabriqué à partir de boeuf, mais le porc, la viande de dinde et d'autres gibiers peuvent également être utilisés.

Les protéines peuvent vous aider à vous sentir rassasié lors d'un repas, et il est recommandé de consommer un variété de sources de protéines dans une alimentation saine. Un morceau de viande de 3 onces a à peu près la taille d'un jeu de cartes. L'American Heart Association vous recommande de ne pas dépasser cette taille de portion aux repas. Le Centers for Disease Control and Prevention recommande que les femmes adultes consomment 46 grammes de protéines par jour et les hommes adultes 56 grammes.