Combien de saumon par semaine à cause du mercure ?

Bien que certaines personnes soient préoccupées par la teneur en mercure du saumon et d'autres poissons, les avantages pour la santé l'emportent de loin sur les risques possibles d'exposition aux contaminants, selon MayoClinic.com. Les gros poissons, y compris l'espadon, le maquereau royal et le requin, ont des niveaux de mercure plus élevés que les petits poissons, car ils mangent de grandes quantités de petits poissons et collectent des concentrations plus élevées de contaminants.

Oméga-3 les acides gras, les graisses polyinsaturées du saumon et d'autres types de poissons, dont le hareng, le thon et le flétan, peuvent améliorer le taux de cholestérol et diminuer le risque de maladie cardiaque. Les acides gras réduisent l'inflammation dans le corps et la circulation sanguine. L'inflammation endommage les vaisseaux sanguins pour éventuellement provoquer une maladie cardiaque. Vous pouvez profiter à votre cœur en incluant du saumon dans votre repas deux fois ou plus par semaine.

L'American Heart Association recommande de manger au moins deux portions de poisson par semaine, en particulier du poisson riche en oméga-3. Une portion est d'environ 3 oz. Donc obtenir au moins 6 oz. de saumon par semaine offre des avantages pour la santé cardiaque. Les personnes qui ne mangent pas assez de poisson, en particulier celles qui souffrent de maladies cardiaques, devraient demander à leur médecin de prendre des suppléments d'huile de poisson contenant des acides gras oméga-3.

Les femmes enceintes ou prévoyant une grossesse et les enfants de moins de 12 ans sont plus sensibles aux toxines dans le poisson. Ils devraient limiter leurs quantités de poisson à pas plus de 12 oz. une semaine et pas plus de 6 oz. de thon en conserve par semaine. Ils ne doivent pas manger d'espadon, de maquereau royal, de requin ou de tout autre poisson riche en mercure.

Le saumon est un substitut sain à la viande et à la volaille, qui contiennent de grandes quantités de graisses saturées . Les graisses saturées augmentent le taux de cholestérol nocif. Les graisses polyinsaturées du saumon et d'autres poissons riches en oméga-3 peuvent réduire le LDL, ou «mauvais» cholestérol, qui forme des plaques sur les artères qui interfèrent avec le flux sanguin vers le cœur et entraînent des maladies cardiaques. Le saumon et le hareng font partie des poissons contenant le plus d'acides gras oméga-3.

Les Esquimaux inuits de l'Arctique canadien ont un régime qui comprend de grandes quantités d'oméga-3 -poisson riche. Ils ont tendance à avoir une diminution des triglycérides ou des graisses dans le sang, selon le centre médical de l'Université du Maryland. L'excès de triglycérides contribue aux maladies cardiaques. Les Esquimaux inuits ont également un taux de cholestérol HDL élevé. Le HDL, connu sous le nom de « bon » cholestérol, nettoie la circulation sanguine de l'excès de cholestérol et le délivre au foie. Les acides gras oméga-3 peuvent jouer un rôle dans l'amélioration de l'humeur pour aider des conditions telles que la dépression et le trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention ou TDAH, mais les études se poursuivent sur l'efficacité de l'huile de poisson dans ces domaines.