Comment faire cuire le saumon peau vers le bas

Une recette de base de saumon cuit au four ne contient rien de plus que du saumon, du citron et de l'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de poivre ou d'autres épices. Vous pouvez habiller cette recette de base à votre goût. Ajoutez une marinade teriyaki et un peu d'ananas grillé pour une touche d'île. Ou ajoutez une marinade composée à parts égales de cassonade, de beurre, d'huile d'olive, de miel et de sauce soja pour un glaçage sucré au miel. Une fois que le saumon est sorti du four, garnissez-le d'une salsa fruitée pour un repas au sud de la frontière.

< div class = "article-image__caption-text"> Une assiette de saumon garnie de citron et d'herbes.

Crédit d'image: g-miner / iStock / Getty Images

Étape 1

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Enduire le fond d'un plat de cuisson avec 1/2 c. huile végétale.

Étape 2

Couper le saumon en morceaux de la taille d'une portion.

Étape 3

Lieu les morceaux de saumon côté peau dans le plat de cuisson.

Étape 4

Squeeze le jus de citron sur le saumon. Badigeonner chaque portion d'une fine couche d'huile d'olive. Ajouter du poivre noir concassé ou du citron au goût.

Étape 5

Lieu le plat de cuisson au centre du four. Cuire le saumon à 400 F pendant 15 à 20 minutes.

Choses que vous aurez Besoin

Plat de cuisson
1/2 cuillère à café. huile végétale
Filet de saumon de 2 livres
1 citron
2 cuillères à café. huile d'olive
Poivre, noir ou citron
Fourchette
Thermomètre de four à lecture instantanée

Vous pouvez faire mariner le saumon pendant environ une heure avant de le cuire. Mettez le saumon dans un bol avec un couvercle et versez votre marinade préférée dessus. Laissez le bol reposer au réfrigérateur pendant la marinade. Vous pouvez également verser une légère couche de marinade sur le saumon avant la cuisson au lieu d'utiliser le citron et l'huile d'olive. Le saumon est cuit lorsqu'il peut être émietté à la fourchette. Pour être sûr, cependant, utilisez un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'un filet pour voir si le poisson est cuit. Le thermomètre doit lire au moins 145 F.

Gardez le saumon réfrigéré jusqu'à ce que vous soyez sur le point de le mettre au four. Cela permet de prévenir les maladies d'origine alimentaire. Décongeler, conserver et mariner le saumon au réfrigérateur. Si vous souhaitez ajouter des garnitures au saumon, faites-les cuire séparément et ajoutez-les une fois le poisson terminé. Empiler les garnitures sur le saumon avant de le mettre au four crée une couche d'isolation pour le poisson et augmente les chances que certaines parties du poisson ne soient pas suffisamment cuites.