Comment faire cuire la truite au four

La truite peut être consommée comme un repas sain, riche en protéines, vitamine D, huiles oméga 3, sélénium et magnésium mais faible en calories, en graisses polyinsaturées et en graisses saturées. La cuisson de la truite n'est pas difficile et est un excellent moyen de conserver la saveur et les qualités saines du poisson. Si vous n'êtes pas pêcheur, vous pouvez acheter de la truite fraîche sur votre marché local. Faites cuire votre truite dès que possible, car le poisson peut rapidement acquérir une odeur et une saveur désagréables qui peuvent gâcher un repas.

Filet de saumon grillé avec purée de pommes de terre et épinards et légumes.

Truite au four avec des légumes d'accompagnement et un bol de sauce.

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Étape 1

Nettoyez la truite, si nécessaire. Rincez la truite avec de l'eau fraîche à l'intérieur et à l'extérieur. Vous pouvez choisir de laisser la truite entière, ou vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour couper la tête juste sous la nageoire supérieure. La décision de retirer ou non la tête est une question de préférence personnelle. Certaines personnes préfèrent cuire la truite sans la tête, tandis que d'autres pensent que la truite cuite conserve mieux sa forme avec la tête.

Étape 2

Préchauffage votre four à 450 degrés Fahrenheit. La truite est meilleure lorsqu'elle est cuite à haute température pendant un temps assez court.

Étape 3

Lieu un morceau de papier d'aluminium robuste dans un grand plat de cuisson. La feuille d'aluminium doit être suffisamment grande pour être repliée sur le poisson.

Étape 4

Manteau le papier d'aluminium avec une fine couche d'huile d'olive, d'huile de cuisson ou de beurre fondu.

Étape 5

Couper un citron frais en fines tranches et placer uniformément environ la moitié des tranches de citron dans le fond de la casserole sur le dessus du papier d'aluminium; placez la truite sur les tranches de citron.

Étape 6

Saupoudrer l'intérieur de la truite avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajouter des assaisonnements supplémentaires si vous le souhaitez, comme du paprika, de l'ail, du poivre citron ou des brins de romarin frais, d'estragon ou d'aneth. Ajoutez également deux ou trois tranches de citron à l'intérieur du poisson.

Étape 7

Apportez les côtés de la feuille d'aluminium ensemble sur la truite, puis repliez la feuille sur le poisson. Le papier d'aluminium devrait former un paquet lâche autour de la truite. Si vous cuisinez plus d'un poisson dans la même poêle, faites un sachet en aluminium séparé pour chaque poisson.

Étape 8

Bake la truite pendant 10 minutes, puis dépliez le paquet suffisamment loin pour vérifier la cuisson. Une fois terminé, la truite est humide et squameuse avec un aspect opaque. Remettez le poisson au four et poursuivez la cuisson si nécessaire. La truite cuit généralement en 20 minutes, mais peut nécessiter jusqu'à 30 minutes, selon la taille du poisson.