Comment faire cuire du saumon brûlé au congélateur

Par Travis Thomas | octobre 23, 2021

Saisir un steak de saumon du congélateur peut être le début d'un délicieux repas ou le début d'un processus visant à éliminer les brûlures de congélation avant la cuisson. Le saumon est généralement en sécurité dans le congélateur jusqu'à trois mois, il peut devenir brûlé par le congélateur - le terme commun pour la déshydratation et l'oxydation qui se produisent lorsque l'air froid entre en contact avec le poisson - à cause d'un emballage inapproprié. Bien que le poisson séché puisse avoir un goût ou une texture indésirable, il est sûr à manger, et une préparation et une cuisson appropriées peuvent préserver la saveur globale.

Steak de saumon cru à la poêle
Obtenez le saumon dans une poêle à griller.
Crédit image : Lisovskaya/iStock/Getty Images

Étape 1

Tenez le saumon soigneusement sur la planche à découper et, à l'aide du couteau à filet, coupez les taches fortement brûlées par le congélateur et jetez-le.

Étape 2

Cuisiner le saumon pendant cinq à six minutes par 1/2 pouce d'épaisseur, côté peau vers le bas tout le temps, quelle que soit votre méthode de cuisson. Par exemple, un morceau de saumon de 1 pouce nécessite environ 12 minutes de cuisson sur le gril ou dans une poêle.

Étape 3

Vérifier la température de la viande ; s'il ne fait pas encore 145 degrés Fahrenheit, continuez à cuire jusqu'à ce qu'il atteigne cette température sécuritaire. Il doit également s'effriter facilement à la fourchette lorsqu'il est complètement cuit.

Choses que vous ferez Besoin

  • Couteau à filet

  • Planche à découper

  • Minuteur

  • Thermomètre à viande

Conseil

Lorsque vous congelez du saumon, emballez-le dans des sacs scellés sous vide pour éliminer tout air ou humidité afin d'éviter les brûlures de congélation. Le saumon qui a été gravement brûlé par le congélateur doit être jeté.

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