Comment faire cuire Mahi Mahi sur le poêle

La meilleure façon de faire cuire du mahi mahi sur la cuisinière est également la plus simple. Il vous suffit d'assaisonner le poisson et de le faire frire dans un peu d'huile. Pour ajouter de la saveur, faites une sauce ou une salsa à verser dessus.

Adrienne Hew, CN , de Nutrition Heretic, vit à Hawaï, où le mahi mahi est abondant. Elle partage l'une de ses simples recettes de mahi mahi poêlées avec LIVESTRONG.com . Ce plat d'inspiration japonaise a une merveilleuse saveur asiatique. Pour faire le mahi mahi d'Adrienne, assemblez d'abord vos ingrédients:

• Quatre filets de mahi mahi de 4 onces
  
• Sel de mer au goût
• 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de mirin (saké sucré)
• 1 cuillère à café de miel ou de sucre brut
• 1 cuillère à soupe de sauce soja

Suivez ensuite ces instructions simples:

1. Assaisonnez les filets de mahi mahi avec un peu de sel. Chauffer une grande sauteuse à feu vif. Ajoutez du beurre ou de l'huile dans la poêle. Lorsqu'il est chauffé juste en dessous du point de fumage, baisser le feu à moyen-doux et ajouter les filets de mahi mahi. Saisir pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessous. Retourner et cuire encore deux à trois minutes ou jusqu'à cuisson désirée. Retirer dans l'assiette.
2. Augmentez le feu dans la poêle, puis ajoutez le mirin et le miel ou le sucre. Racler les morceaux de poisson au fond, cuire jusqu'à ce que l'édulcorant soit dissous et que le mélange devienne sirupeux. Incorporer la sauce soja et cuire une minute de plus en remuant constamment.
3. Remettez le poisson dans la casserole. Verser la sauce sur les filets pour chauffer. Coupez le feu. Servir avec des quartiers de citron.

En plus de la poêle, le mahi mahi convient pour griller, sauter, cuisson et cuisson au gril. Il peut également être utilisé dans les soupes du plat principal.

Si vous cherchez une recette de mahi mahi noirci, les instructions sont similaires à la recette poêlée. Les principales différences concernent deux étapes: assaisonner généreusement le poisson avant de le mettre dans la casserole, puis le faire cuire à feu moyen-élevé ou élevé. Les épices dans ces recettes varient, mais l'une des École de santé publique mondiale Gillings de l'Université de Caroline du Nord demande de la poudre d'ail, de l'origan, du gingembre, du paprika, du sel, du poivron rouge et du poivre noir.

Les recettes gourmandes de mahi mahi diffèrent, mais un exemple peut inclure une salsa de mangue à utiliser comme garniture. Pour faire cette salsa, le Centre national de conservation des aliments à domicile dit de mélanger les mangues hachées avec les oignons hachés, le poivron, l'ail et le gingembre. Versez dessus une vinaigrette composée d'eau, de vinaigre de cidre et de cassonade.

Tout plat de légumes irait bien avec le mahi mahi. Essayez notre Hash épicé au tempeh, au poivron rouge et à la patate douce , qui contient 5 grammes de fibres par portion. Si une entreprise arrive et que vous souhaitez une présentation impressionnante, essayez cette LIVESTRONG.com recette pour Courge musquée farcie et bejeweled .

Mahi mahi, comme les autres poissons, peut contenir des parasites, mais la cuisine les tue, rapports Université d'État de Caroline du Nord . Ce n'est pas une bonne idée de manger ce poisson cru. Bien que la congélation tue les parasites, la plupart des congélateurs domestiques ne sont pas assez froids. La température doit être égale ou inférieure à -4 degrés Fahrenheit, et le poisson doit être maintenu dans cet état profondément congelé pendant sept jours.

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La congélation ne tue pas les bactéries, ce qui peut provoquer food- transmissibles , en particulier chez les personnes à faible immunité. Cependant, les espèces bactériennes qui infectent le poisson sont détruites par la cuisson, note le Université du Connecticut . Faites juste attention à bien cuire le poisson.

Mahi mahi est l'une des espèces de poissons à nageoires qui portent une toxine appelée ciguatera, qui n'est pas inactivée par la cuisson. Étant donné que la toxine est indétectable par son apparence ou son goût, achetez ce poisson uniquement chez un revendeur réputé pour sa qualité.

En savoir plus: Quel poisson a le plus haut et Niveaux de mercure les plus bas?

Le Le Conseil de défense des ressources naturelles indique que le mahi mahi contient des quantités modérées de mercure. Le Conseil recommande de limiter votre consommation à six portions ou moins par mois.