Comment faire cuire du saumon sur une plaque chauffante

Par Gabrielle Hardy | mars 19, 2019

Les plaques de cuisson sont pratiques pour les crêpes et les sandwichs grillés, mais elles fonctionnent également à merveille pour la cuisson du poisson. Le saumon est à la fois ferme et tendre et ne libère pas beaucoup de jus lors de la cuisson, il n'est donc pas nécessaire de le contenir dans les parois hautes d'une poêle. Faites cuire le saumon sur une plaque plate pour un extérieur parfaitement rose, ou utilisez une plaque striée pour créer des rayures grillées délicieusement sombres sur le dessus du poisson.

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Étape 1

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Assaisonnez les deux côtés du saumon avec du sel et du poivre. Tapoter doucement les assaisonnements dans le poisson avec les doigts. Lavez-vous ensuite soigneusement les mains avec du savon et de l'eau chaude.

Étape 2

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Enduisez votre plaque de cuisson d'un léger filet d'huile d'olive vaporisateur. Tout spray antiadhésif fonctionnera, mais l'huile d'olive ajoute un peu de saveur. Chauffer la plaque à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'une goutte d'eau éclabousse dessus crache et grésille.

Étape 3

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Placer le saumon sur la plaque avec le côté peau vers le bas. Faites-le cuire 3 à 5 minutes. Glissez une spatule sous le saumon et dégagez-la soigneusement de la plaque chauffante. Retournez-le pour qu'il soit face vers le bas.

Étape 4

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Saupoudrez un peu de jus de citron sur le saumon, en veillant à ce qu'il ne vous éclabousse pas lorsqu'il frappe la plaque chauffante. Assaisonnez le saumon avec les épices de votre choix. Les herbes de Provence complètent le saumon, tout comme le poivre, le thym et la sauge.

Étape 5

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Cuire le saumon encore 3 à 5 minutes, ou un total de 10 minutes par pouce d'épaisseur. Le saumon est cuit lorsqu'il est opaque et se défait facilement à la fourchette.

Choses que vous aurez Besoin

  • Sel

  • Pepper

  • Spray d'huile d'olive

  • Pinces

  • Jus de citron

Astuce

Faites chauffer des tortillas de maïs sur la plaque chauffante et servez-les avec du saumon et du pico de gallo frais pour des tacos au poisson rapides.

Avertissement

Ne tournez pas le saumon avec une fourchette car il a tendance à se désagréger une fois cuit.

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