Comment faire cuire du hareng salé vendu avec du sel

Par Charles Robert | octobre 23, 2021

Le salage est une méthode traditionnelle de conservation du poisson, et le hareng est souvent salé car il se gâte très rapidement. Le hareng salé est le plus souvent associé à la Scandinavie, où le hareng fait partie de l'alimentation traditionnelle depuis des siècles. De nombreux cuisiniers à domicile en Amérique ne savent pas quoi faire avec le hareng salé parce qu'ils ne connaissent pas le processus de salage, mais tout ce que vous devez faire est de faire tremper le poisson dans de l'eau douce pendant la nuit, puis de faire cuire le hareng selon votre méthode préférée.

poisson séché
< div class="article-image__caption-text"> Trois harengs salés sont assis sur un comptoir blanc.
Crédit image : Somrakjendee/iStock/Getty Images

Hareng Sauté Salé

Étape 1

Placez le hareng salé dans un grand bol et couvrez-le de 8 tasses d'eau, ou assez d'eau pour couvrir entièrement le poisson. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et placer le hareng au réfrigérateur pendant la nuit.

Étape 2

Supprimer les arêtes du hareng avec un couteau à désosser et retirer la tête et la queue du hareng. Coupez le hareng en deux moitiés. Retirez la peau et jetez-la.

Étape 3

Chauffage 3 cuillères à soupe. l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail dans la poêle et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il commence à éclater.

Étape 4

Ajouter le hareng et faire sauter les filets pendant trois minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques et bien cuits.

Étape 5

Ajouter poivre frais moulu au goût et garnir de quartiers de citron.

Hareng poêlé

Étape 1

Placez le hareng salé dans un grand bol et couvrez-le de 8 tasses de d'eau ou suffisamment d'eau pour couvrir entièrement le poisson. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et placer le hareng au réfrigérateur pendant la nuit.

Étape 2

Supprimer les arêtes du hareng avec un couteau à désosser et retirer la tête et la queue du hareng. Coupez le hareng en deux moitiés. Retirez la peau et jetez-la.

Étape 3

Chauffage 3 tasses d'huile d'olive dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, ou environ 375 degrés Fahrenheit.

Étape 4

Drague les filets de hareng dans du lait, puis dans de la farine ou des flocons d'avoine assaisonnés.

Étape 5

Ajouter le hareng dans la poêle et faire frire le hareng des deux côtés jusqu'à ce que l'enrobage de farine ou de flocons d'avoine soit croustillant et brun et que le hareng soit bien cuit. Servir le hareng avec du persil et un quartier de citron.

Hareng au four

Étape 1

Placez le hareng salé dans un grand bol et couvrez-le de 8 tasses d'eau, ou suffisamment d'eau pour couvrir entièrement le poisson. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et placer le hareng au réfrigérateur pendant la nuit.

Étape 2

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

Étape 3

Supprimer les arêtes du hareng avec un couteau à désosser et retirer la tête et la queue du hareng. Coupez le hareng en deux moitiés. Retirez la peau et jetez-la.

Étape 4

Base le hareng dans 3 c. d'huile d'olive et placez-le dans un plat allant au four. Cuire le hareng pendant trois minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement opaque.

Étape 5

Supprimer le hareng du four et ajouter du poivre frais moulu au goût. Garnir de persil et de quartiers de citron.

Choses que vous ferez Besoin

  • 3 c. huile d'olive pour faire sauter ou 3 tasses pour faire frire

  • 4 gousses d'ail émincées, facultatif

  • Poivre frais moulu au goût

  • 1 citron coupé en quartiers pour la garniture

  • 1/4 tasse de beurre fondu

  • 2 tasses de farine, facultatif

  • 2 tasses de flocons d'avoine assaisonnés, facultatif

  • 1/4 tasse de persil haché

  • Grand bol

  • Couteau à désosser

  • Poêle

  • Spatule

  • Plat de cuisson

  • Pinceau à badigeonner

Conseil

Le hareng salé ne nécessite pas d'assaisonnement supplémentaire avec du sel car même après que le hareng ait été trempé, il conservera une finition salée.

You May Also Like!