Comment faire sécher la sauge dans le four

Par Travis Thomas | novembre 25, 2019

Les feuilles de sauge sont couramment utilisées dans les recettes de farce d'action de grâce ou associées à des viandes grasses comme l'agneau. Vous pouvez conserver la sauge fraîche dans le réfrigérateur, enveloppée dans une serviette en papier légèrement humide et placée dans un sac en plastique, ou faire de la sauge séchée dans votre four ou à l'aide d'un déshydrateur .

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      Pour faire sécher la sauge au four, déposer les feuilles en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.     
Crédit d'image: tycoon751 / iStock / GettyImages       

Astuce

Pour sécher la sauge au four, placez les feuilles en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Réglez votre four à la température la plus basse possible et laissez la sauge sécher pendant une heure, en faisant tourner le plateau après 30 minutes. Vérifiez toutes les 15 minutes environ pour vous assurer que la sauge ne brûle pas dans le four. Une fois terminé, les feuilles seront croustillantes et s'effriteront facilement entre vos doigts.

Selon le Centre national pour la santé complémentaire et intégrative (CCNSI), il n'y a pas beaucoup de recherches solides sur les avantages pour la santé des feuilles de sauge fraîches ou séchées - alors méfiez-vous quand il s'agit de suppléments à base de plantes, Harvard Health dit. Mais, dans la cuisine, l'herbe ajoute de la saveur à de nombreuses recettes et est un bon aliment de base à garder sous la main.

En savoir plus: 9 herbes et épices qui contribuent au poids Perte

Avantages de la sauge séchée

Le principal avantage de la sauge séchée par rapport à la sauge fraîche est qu'elle dure beaucoup plus longtemps . Une fois que vous avez fait votre sauge séchée au four ou à l'aide d'un déshydrateur, vous pouvez la stocker dans un récipient hermétique conservé dans un endroit frais et sec pendant jusqu'à un an . Si possible, essayez de stocker les herbes séchées loin de votre poêle ou évier, où la chaleur et la vapeur peuvent les affecter.

Lorsque vous faites de la sauge séchée, assurez-vous que l'herbe est complètement sèche avant de la retirer du four ou du déshydrateur - cela empêchera les herbes de moisir pendant le stockage. Une feuille de sauge entièrement séchée sera croustillante et s'effritera facilement entre vos doigts. Vous pouvez stocker des feuilles de sauge séchées entières ou les broyer avant de les stocker.

En savoir plus: Quels sont les avantages pour la santé du thé à la sauge?

Le Le National Center for Home Food Preservation dit que les herbes séchées sont en fait plus fortes que les fraîches, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous remplacez la sauge séchée dans toutes les recettes. En outre, l'herbe est un moyen hypocalorique d'ajouter de la saveur à une variété de plats: selon le département américain de l'Agriculture (USDA), une cuillère à café de sauge moulue et séchée fournit un peu plus de

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