Comment manger du sashimi

Par Travis Thomas | mars 19, 2019

Le sashimi est une spécialité du Japon, composé de poisson cru frais tranché finement. Le plat n'est pas spécifique à un type particulier de poisson, mais plutôt à la préparation du plat. Presque tous les sushis sont à base de fruits de mer, mais très rarement, ils peuvent inclure de la viande d'animaux terrestres. Le sashimi se distingue des sushis en ce qu'il n'est pas enveloppé de riz et d'algues. L'accent et la définition du plat sont sur de fines tranches, des saveurs délicates et subtiles, une présentation artistique, servies fraîchement crues. Le sashimi est soigneusement mangé, généralement avec des baguettes, et savouré pour son goût. Le sashimi est servi par des chefs soigneusement formés appelés itamae.

Des baguettes attrapent une tranche de gros plan de la cuisine japonaise au saumon sashimi
Le sashimi est généralement consommé avec des baguettes.
Crédit d'image: PeoGeo / iStock / Getty Images

Étape 1

Admirez la présentation visuelle du sashimi. La plupart des itamae prépareront leurs sashimis à la fois visuellement attrayants et délicieux. Observez la coupe du sashimi et son arrangement.

Étape 2

Inspirez l'arôme du sashimi. Alors que certains sashimis préparés à partir de poisson cru peuvent être réfrigérés et avoir une odeur sublime, certains poissons et fruits de mer peuvent avoir des arômes très distincts et forts. Ceci est le sashimi pur et simple.

Étape 3

Choisir placez vos baguettes et saisissez délicatement le sashimi entre elles. Si vous préférez, vous pouvez arroser ou tremper le sashimi dans la sauce soya, le wasabi ou tout autre condiment, mais la plupart des sashimis sont prêts à être dégustés seuls. Si vous ne savez pas comment utiliser des baguettes, vous pouvez utiliser une fourchette ou vos mains.

Étape 4

Put le sashimi dans la bouche. Découvrez la texture de la viande. Certaines tranches peuvent sembler fondre comme du beurre, tandis que d'autres peuvent être plus substantielles. Mâchez soigneusement le sashimi et savourez les saveurs.

Étape 5

Donner vos compliments à l'itamae et commandez une autre pièce si vous ne l'avez pas déjà fait.

Astuce

Il y a de bons bars à sushis et de mauvais. Les meilleurs devraient avoir des chefs de sushi spécialement formés, vous servant des sushis et des sashimis dans un bar avec des morceaux faits sur commande à partir de poisson frais et cru exposé.

Avertissement

Le sashimi est un plat délicat et délicat à bien préparer. Essayez de ne pas trop altérer la saveur voulue en mangeant le sashimi tel que préparé.

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