Comment réparer la sauce à spaghetti brûlée

Par Gabrielle Hardy | septembre 11, 2021

La combustion d'une sauce à spaghetti se produit généralement lorsque la température est trop élevée et que la sauce est laissée sans surveillance et sans agitation. Tant que la saveur brûlée n'a pas infecté toute la sauce, vous pouvez probablement remédier à la situation. Gardez à l'esprit que vous devrez diluer la sauce pour le faire efficacement, ce qui peut allonger considérablement le temps de cuisson que vous aviez initialement prévu. Continuez à goûter la sauce tout au long du processus de fixation pour assurer la désirabilité.

spaghetti
sauce spaghetti
Crédit image : Piotr Krześlak/iStock/Getty Images

Étape 1

Éteignez immédiatement le chauffage. Retirez la casserole du feu et placez-la dans une casserole froide.

Étape 2

Faire ne pas gratter le fond du pot. Cela permettrait aux morceaux de matière brûlée ou trop brunie de s'assimiler dans votre sauce.

Étape 3

Dump le contenu de la casserole dans une autre casserole de taille similaire. Faites tremper l'ancienne casserole dans de l'eau tiède et du détergent à vaisselle pour un nettoyage plus facile plus tard.

Étape 4

Ajouter plus de base de tomate à la sauce. Utilisez le produit de tomate le plus naturellement sucré possible, car la douceur atténuera toute amertume persistante causée par la combustion. Les oignons doux comme l'espagnol ou le Vidalia sont un autre outil. Si absolument nécessaire, utilisez du sucre ou un autre édulcorant. Cependant, ajoutez l'édulcorant progressivement au fur et à mesure que la sauce se réchauffe pour réguler le niveau de douceur. Souvenez-vous de l'une des règles cardinales de la cuisine : vous pouvez toujours en ajouter, mais vous ne pouvez jamais le reprendre.

Étape 5

Autoriser la sauce à re-réduire sur la cuisinière à feu doux à modéré. La base récemment ajoutée diluera à nouveau la sauce, cette étape est donc nécessaire pour obtenir une bonne consistance.

Étape 6

Remuez la sauce constamment de bas en haut pour éviter qu'elle ne brûle à nouveau.

Étape 7

Ajuster herbes, ail et autres saveurs pour éliminer encore plus toute trace d'amertume. Le basilic doux est une option principale ici.

Conseil

Si vous goûtez la sauce originale et qu'elle a un goût de brûlé, vous devez la jeter. Il ne peut pas être récupéré.

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