Comment faire frire l'aiglefin dans l'huile d'olive et l'ail

Par Gabrielle Hardy | septembre 27, 2019

L'aiglefin, souvent utilisé dans le menu britannique du fish and chips, prospère dans l'océan Atlantique Nord et est apprécié pour sa teneur élevée en protéines, faible en calories et en mercure. La cuisson de l'aiglefin poêlé simplement dans de l'huile d'olive et de l'ail maximise la valeur nutritionnelle et la saveur de ce poisson blanc.

Sortez du poisson-frites
Pour une recette simple de poisson poêlé, assaisonnez les filets d'aiglefin frais avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
Crédit image : Fudio/iStock/GettyImages

Astuce

Pour une recette simple de poisson poêlé, assaisonnez les filets d'aiglefin frais avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Faire revenir quatre gousses d'ail émincées dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Retirer l'ail et cuire le poisson dans l'huile d'olive pendant trois minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit floconneux. Servir garni d'ail.

Comment faire cuire l'aiglefin poêlé

Le Marine Stewardship Council répertorie l'aiglefin comme un poisson blanc qui fait partie de la famille de la morue. Il a une saveur douce, une chair ferme et une texture moelleuse. Il peut remplacer la morue dans de nombreuses recettes, bien qu'il ait un goût légèrement plus sucré. L'aiglefin est vendu frais, congelé ou fumé. Le

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