Comment garder les cupcakes humides pour le lendemain

Si vous avez fait un lot de délicieux cupcakes, vous voudrez les empêcher de devenir durs et secs jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger. Il est donc bon de savoir que stocker des cupcakes pendant la nuit, ou plus longtemps si vous en avez besoin, est plus que possible. Avec le bon traitement, ils resteront beaux et humides.

L ' University of Nebraska – Lincoln Extension informe que contenant des œufs les produits, y compris les gâteaux, doivent être conservés au réfrigérateur pour conserver la meilleure qualité alimentaire. Vous pouvez conserver les cupcakes au réfrigérateur pendant un à deux jours.

Cependant, si vous conservez des cupcakes toute la nuit ou plus longtemps, la congélation est la meilleure option - elle conservera sa fraîcheur et son humidité jusqu'à six mois (non givrés) et trois mois (givré) selon Recherche et extension dans l'État K .

Lorsque vous êtes prêt à les manger, K-State Research and Extension recommande de décongeler les cupcakes congelés non givrés pendant deux à trois heures à température ambiante. Les cupcakes givrés surgelés ne doivent être recouverts que de façon lâche et décongelés une nuit au réfrigérateur.

Pour une décongélation plus rapide, le University of Georgia Extension indique que les cupcakes peuvent également être enveloppés dans du papier d'aluminium et sautés au four à 300 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes - bien sûr, cela ne fonctionne que pour les cupcakes non givrés.

Il convient de noter que les petits gâteaux avec des glaçures au blanc d'oeuf et des garnitures de type crème pâtissière ne gèlent pas bien, alors faites-les en plus petits lots et mangez-les frais.

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Si vous stockez des cupcakes pendant la nuit ou plus longtemps, vous ne pouvez pas attendez-vous à ce qu'ils soient humides s'ils n'étaient pas de cette façon au départ.

Bien que le sucre et les matières grasses ne soient pas les ingrédients les plus sains, le University of Kentucky Cooperative Extension Service explique qu'ils contribuent tous deux à retenir l'humidité dans un gâteau. Il vaut mieux ne pas les lésiner dans votre recette, mais plutôt exercer un contrôle des portions à la place en faisant des petits gâteaux plus petits ou en mangeant moins. Si vous essayez de réduire le sucre ajouté dans votre alimentation , complétez-les avec notre fantastique Glaçage au chocolat à la patate douce faible en sucre vous aidera un peu.

La température du four et la durée de cuisson des cupcakes sont également importantes. Dans la vidéo YouTube " 5 conseils de gâteau moelleux qui fonctionnent à chaque fois - ne séchez plus jamais! "expert pâtissier, décorateur de gâteaux et propriétaire de Jillian's Cakery à Sydney, Australie, Jillian Butler recommande d'utiliser un four traditionnel plutôt qu'un four à ventilateur pour la cuisson.

Les fours à ventilateur ont tendance à cuire les gâteaux trop rapidement, ce qui les fait dôme et sécher. Si vous n'avez pas le choix en la matière, faites fonctionner votre four à chaleur tournante à environ 30 à 50 F de moins que la recette ne l'indique.

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L'Université du Kentucky Cooperative Extension Service dit constamment que la température indiquée pour votre recette de gâteau ne donne pas un bon résultat peut signifier que votre four peut ne pas fonctionner correctement Température. Vous devez utiliser un thermomètre de four pour vérifier.

Butler ajoute que l'idée populaire que vous devez faire cuire une pâte à gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette en ressorte propre est incorrecte. Même si c'est la méthode largement acceptée pour vérifier quand un gâteau est fait, une brochette propre pourrait signifier que vos cupcakes vont être secs.

Au lieu de cela, faites cuire les cupcakes jusqu'au premier moment où les dessus deviennent souples au toucher, puis retirez-les du four. Ils continueront de cuire plusieurs minutes après avoir été sortis du four.