Comment faire du jus de Karela

Le jus de Karela, également appelé jus de courge amère ou jus de melon amer, est parfois difficile à trouver dans les magasins, vous pouvez donc essayer de cultiver vos propres courges et de préparer le jus vous-même. Lorsqu'il est consommé avec modération, le jus de karela est utilisé comme remède populaire pour aider à plusieurs conditions médicales.

Mini-courge verte amère fraîche (goya) ou melon amer

Le jus de Karela provient de la chair verte de la courge amère, également appelée melon amer, et vous pouvez cultiver la vôtre.

Crédit d'image: Calvin Chan Wai Meng / Moment / GettyImages

Le jus de Karela est également censé aider à contrôler la glycémie chez les diabétiques, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine, selon le University of Maryland. Selon un article de décembre 2016 publié par Marumegh, la courge amère fournit également plusieurs vitamines et minéraux importants.

Une machine à jus peut être le choix évident pour extraire le jus de karela, mais vous pouvez faire le jus avec votre mélangeur domestique au lieu de débourser des centaines de dollars pour un presse-agrumes de qualité.

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Étape 1: couper et rincer

Coupez la peau de la courge amère avec un petit couteau d'office. Lavez la gourde sous l'eau courante froide et placez-la sur une planche à découper.

Étape 2: Supprimer les graines

Coupez la courge amère au centre avec un couteau de cuisine. Retirez les graines et la chair blanche de la courge amère avec une cuillère, en laissant la partie extérieure verte.

Étape 3: Cube la chair

Coupez la chair verte extérieure de la courge amère en cubes de petite à moyenne taille. Utilisez un couteau bien aiguisé.

Étape 4: réduire l'amertume

Versez les cubes de courge amère dans un bol et recouvrez-les d'eau. Si vous voulez compenser l'amertume, vous pouvez tremper les cubes pendant environ 30 minutes dans un bol d'eau avec environ 1/2 cuillère à café de sel ou de jus d'un demi citron.

Étape 5: Mélanger vos ingrédients

Ajoutez la courge amère dans un mélangeur. Versez de l'eau, du jus de pomme ou du jus de citron dans le presse-agrumes ou le mélangeur pour atténuer le goût amer, ce qui rend le jus de karela plus agréable au goût.

L'ajout de miel, de poivre noir et de gingembre contribue également à rendre le jus de karela plus savoureux. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le jus soit lisse et uniforme.

Étape 6: filtrer le jus de Karela

Placez une passoire en treillis métallique ou plusieurs couches d'étamine sur un bol ou un verre. Versez le jus dans la passoire pour retirer les morceaux solides de la courge amère.

Appuyez les solides contre le treillis métallique avec le dos d'une cuillère ou pressez l'étamine pour extraire le plus de jus possible.

Étape 7: réfrigérer et servir

Placer le jus de karela au réfrigérateur pour le refroidir entre 1 à 2 heures. Versez le jus de karela dans un verre de service. Garnir le jus d'une pincée de poivre noir ou de chaat masala et servir.

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Suivez ces conseils

Il est généralement recommandé de boire du karela jus le matin à jeun pour des résultats pleinement bénéfiques. Sucrez le jus de karela avec du miel, mais évitez les autres sucres qui peuvent altérer le goût et les bienfaits pour la santé.

Si vous avez une machine à jus, vous pouvez simplement traiter les cubes imbibés d'eau salée dans le presse-agrumes au lieu de mélanger et filtrer les cubes.

Consommez votre jus en un à deux jours et réfrigérez vos restes immédiatement pour réduire le risque de croissance bactérienne nocive, comme indiqué par Michigan State University.