Comment prévenir les gaz après avoir mangé du brocoli

Le brocoli fait partie de la famille des choux, avec d'autres légumes tels que le chou-fleur, le bok choy et le chou frisé. Il est riche en vitamines, minéraux et composés phytochimiques, dont on pense qu'ils ont des propriétés anticancéreuses. Malgré ses bienfaits potentiels, certaines personnes évitent de manger du brocoli car cela leur donne des gaz intestinaux, ce qui peut être embarrassant, inconfortable voire douloureux. Dans la plupart des cas, cependant, les gaz peuvent être évités en prenant quelques mesures simples, vous permettant de conserver le brocoli dans le cadre d'un régime alimentaire sain.

Le gaz intestinal est généralement causé soit en prenant trop d'air dans votre tube digestif, soit en dégradant les aliments dans votre intestin, ce qui est le cas du brocoli. Cela se produit principalement en raison de la présence d'un sucre dans le brocoli appelé raffinose. Les êtres humains n'ont pas l'enzyme nécessaire pour décomposer le raffinose, ce qui signifie qu'il ne se décompose pas dans l'intestin grêle. Au lieu de cela, le raffinose est transmis au gros intestin où les bactéries tentent de le décomposer autant que possible. Ce processus peut produire beaucoup de gaz, surtout si vous n'êtes pas habitué à manger des aliments contenant du raffinose. Les autres aliments riches en raffinose comprennent les haricots, le chou, les choux de Bruxelles et les asperges.

Les suppléments qui contiennent l'enzyme alpha-galactosidase peuvent décomposer le raffinose dans le brocoli, ce qui peut potentiellement aider à prévenir la formation de gaz, selon le National Digestive Diseases Information Clearinghouse. L'enzyme se présente généralement sous forme de liquide ou de comprimés et est prise juste avant de manger pour aider à décomposer le sucre problématique. Il suffit généralement d'un comprimé pour faire l'affaire, ou d'environ cinq gouttes s'il est sous forme liquide. Une étude publiée dans "Digestive Diseases and Sciences" en janvier 2007 a révélé que les participants qui mangeaient des haricots, qui contiennent de grandes quantités de raffinose, et prenaient également de l'alpha-galactosidase, présentaient une production de gaz considérablement réduite par rapport aux sujets qui prenaient un placebo.

Si vous trouvez que la prise d'une enzyme avec l'alpha-galactosidase ne réduit pas les gaz lorsque manger du brocoli, il est possible que la grande quantité de fibres dans le brocoli soit à blâmer, en particulier si vous n'êtes pas habitué à manger beaucoup de fibres ou si vous consommez beaucoup d'autres aliments riches en fibres. Les bactéries dans vos intestins finissent par s'habituer à l'augmentation des fibres, mais il peut être utile de consommer une plus petite portion de brocoli, puis d'augmenter progressivement la quantité que vous consommez jusqu'à ce que votre système puisse s'adapter. Réduire votre apport global en fibres peut également aider.

Le brocoli est meilleur lorsqu'il est consommé cru, car le processus de cuisson détruit de nombreux nutriments essentiels . Les nutriments qu'il contient, en particulier les propriétés anticancéreuses, peuvent être très bénéfiques, il peut donc valoir la peine de continuer à en manger. Si, toutefois, la prise de mesures préventives n'élimine pas les gaz intestinaux, arrêtez de consommer du brocoli jusqu'à ce que vous en ayez parlé à votre médecin. Vous pourriez avoir un problème digestif sous-jacent et manger du brocoli ne fait qu'aggraver les symptômes.