Comment assaisonner la farine pour le poulet frit

Le poulet frit est l'un des 10 aliments réconfortants les plus populaires aux États-Unis, déclare Alton Brown dans le "Food Network Magazine". Mais c'est aussi un aliment qui peut être difficile à intégrer dans une alimentation saine et équilibrée. En plus d'être riche en matières grasses, le poulet frit peut contenir de grandes quantités de sodium : le poulet frit préparé dans le commerce peut contenir jusqu'à 860 milligrammes de sodium par portion, une quantité qui fournit 37% du sodium qu'un adulte en bonne santé devrait se limiter quotidiennement. Pour contrôler votre apport en sodium, préparez du poulet frit à la maison en utilisant de la farine que vous avez assaisonnée d'épices et d'herbes à faible teneur en sodium. Ne mangez du poulet frit qu'occasionnellement et utilisez une méthode alternative à faible teneur en matières grasses comme la friture au four dans la mesure du possible.

Étape 1

Mesurer la farine dans un grand bol à mélanger. Prévoyez environ 2 tasses de farine pour 4 livres de poulet.

Étape 2

Ajoutez votre choix de sodium faible ou nul assaisonnements, tels que du poivre fraîchement moulu, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du thym, de l'origan, un mélange commercial d'assaisonnements sans sel ou du sel assaisonné à faible teneur en sodium.

Étape 3

Mélanger soigneusement les assaisonnements avec la farine à l'aide d'un fouet. Conservez la farine assaisonnée dans un sac en plastique refermable ou un récipient hermétique, ou utilisez-la immédiatement comme enrobage de poulet frit.

Choses que vous ferez Besoin

Grand bol à mélanger
Assaisonnements à faible teneur en sodium
Fouet
Sac en plastique refermable ou contenant hermétique, en option

Conseil

Pour aider la farine assaisonnée à coller au poulet, mélangez une petite quantité de babeurre jusqu'à ce que la farine ait la texture du sable humide, puis utilisez le mélange pour enrober les morceaux de poulet, conseille le rédacteurs en chef à America's Test Kitchen.

Pour un enrobage plus croustillant, ajoutez quelques cuillères à café de levure chimique à la farine assaisonnée avant utilisation.

Si vous voulez un poulet frit épicé, ajoutez des épices comme du poivre de Cayenne et de la poudre de chili à la farine.