Comment cuire à la vapeur le crabe dormeur entier cuit

Par Travis Thomas | mars 19, 2019

Le crabe dormeur entier acheté dans une épicerie ou un marché aux poissons est souvent bouilli avant d'être vendu. Cependant, pour réchauffer la chair de crabe sans la dessécher, cuire à la vapeur le crabe pendant une courte période est la meilleure méthode. Assurez-vous que votre crabe a été cuit, surtout si vous achetez du crabe dormeur entier dans un marché aux poissons très fréquenté, car le crabe cru devra être cuit à la vapeur plus longtemps.

Groupe de crabe sur le marché traditionnel japonais
      Crabe sur glace dans un marché.     
Crédit d'image: ioriyoshizuki / iStock / Getty Images       

Étape 1

Ajoutez le vin blanc et l'eau dans une grande marmite. Placez le panier vapeur dans le haut de la marmite et chauffez le liquide à feu vif jusqu'à ébullition avec le dessus sur la casserole.

Étape 2

Lieu le crabe dormeur cuit dans le haut du cuiseur vapeur et réduire le feu à moyen.

Étape 3

Heat le crabe dormeur dans la marmite pendant trois minutes à feu moyen.

Étape 4

Supprimer le crabe dormeur cuit à la vapeur du panier de vapeur avec une paire de pinces lourdes. Transférer le crabe dormeur dans une assiette de service chaude et servir immédiatement à chaud.

Choses que vous aurez Besoin

  • 1/2 tasse de vin blanc

  • 1 tasse d'eau

  • Grande marmite avec panier à vapeur et dessus bien ajusté

  • 2 lb de crabe dormeur entier

  • Pince lourde

  • Assiette de service chaude

  • Quartiers de citron fraîchement coupés, pour servir, facultatif

  • Beurre fondu ou étiré, pour servir, facultatif

  • Persil plat frais, pour la garniture, facultatif

Astuce

Servez le crabe dormeur avec des quartiers de citron fraîchement tranchés et du beurre fondu ou étiré pour une présentation classique.

Pour un peu de couleur supplémentaire, ajoutez du persil plat frais au beurre ou sur le crabe cuit avant de le servir.

Ajoutez de l'estragon fraîchement haché au liquide fumant pour plus de saveur.

Avertissement

Soyez prudent lorsque vous retirez le crabe dormeur du panier à vapeur, car la vapeur peut vous brûler si vous ne faites pas attention. Portez des gants de cuisine épais et utilisez des pinces à longue portée.

You May Also Like!