La viande d'ours, d'élan ou de buffle est-elle la plus saine?

Le gibier sauvage est une alternative saine et délicieuse aux viandes domestiques comme le bœuf, le porc et l'agneau. La plupart du gibier sauvage est plus faible en graisses saturées que les viandes domestiques et plus élevé en graisses polyinsaturées saines pour le cœur. Certains gibiers sauvages comme la viande d'ours sont plus riches en fer que le bœuf domestique. Avec leurs saveurs uniques et leurs valeurs nutritionnelles élevées, les viandes de gibier sauvage sont un excellent ajout à votre alimentation.

Elk, dans son état naturel , n'est pas traité avec des produits chimiques ou des hormones de croissance. Il est faible en gras, avec 1,5 grammes par portion de 100 grammes. Le wapiti contient 23 grammes de protéines et environ 115 calories dans chaque portion. Une portion de 100 grammes contient 55 milligrammes de cholestérol et fournit 2,2 milligrammes de fer.

L'ours contient 20 grammes de protéines par portion et est plus riche en matières grasses que le wapiti, à 8,3 grammes par portion de 100 grammes. Une portion fournit environ 160 calories. Bear contient 98 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes et 10,73 milligrammes de fer.

Le buffle fournit environ 20,2 grammes de protéines par portion de 100 grammes, avec 2,4 grammes de matières grasses et environ 143 calories. Il fournit 82 milligrammes de cholestérol et 2,6 milligrammes de fer par portion.

Vos besoins nutritionnels dicteront laquelle des trois viandes est la plus saine. La viande d'ours est la plus riche en fer et la plus faible en cholestérol, mais a également la plus grande teneur en matières grasses. Le wapiti et le buffle sont faibles en gras et comparables en fer et en protéines. En fin de compte, le goût peut être le facteur décisif dans votre choix.