La soupe en conserve est-elle saine?

Les aliments prêts-à-servir comme la soupe en conserve ont souvent mauvaise presse lorsqu'il s'agit de manger sainement. Certaines soupes en conserve peuvent en fait être très saines. Cela ne signifie pas que vous devriez en faire un aliment de base de votre alimentation. Mais si vous vous sentez malade ou si vous avez juste besoin de préparer un repas rapide, la soupe en conserve peut être un choix assez sain, à condition de choisir judicieusement.

Une des plus grandes préoccupations sur la soupe en conserve est la teneur en sodium. Essayez de maintenir votre apport en sodium en dessous de 2 300 milligrammes par jour. Réduisez cela à pas plus de 1 500 milligrammes par jour si vous souffrez d'hypertension artérielle, de diabète, de maladie rénale, si vous êtes afro-américain ou si vous avez 51 ans ou plus, recommande les Centers for Disease Control and Prevention. De nombreuses soupes en conserve sont très riches en sodium. Par exemple, une marque commerciale de soupe au poulet, nouilles et légumes contient un énorme 890 milligrammes de sodium par portion condensée de 1/2 tasse. Optez pour des variétés à faible teneur en sodium pour contrôler votre consommation de sel. De nombreuses marques populaires proposent des soupes en conserve contenant moins de 600 milligrammes de sodium par portion.

La densité énergétique fait référence au nombre de calories contenues dans un gramme de nourriture. Les aliments à forte teneur en eau ont une densité énergétique plus faible, tandis que les aliments plus gras ont une densité énergétique plus élevée. Vous pouvez consommer plus d'aliments à faible densité énergétique que d'aliments à forte densité énergétique pour la même quantité de calories. Les soupes en conserve à base de bouillon ont une densité énergétique plus faible que les soupes à la crème, car elles contiennent plus d'eau et moins de matières grasses. Consommer une petite portion de soupe à base de bouillon avant un repas peut vous aider à réduire votre apport calorique et à vous sentir rassasié. Une étude de 2007 menée par des chercheurs de la Penn State University a révélé que les participants mangeaient 20 % moins de calories à un repas lorsqu'ils prenaient une portion de soupe hypocalorique comme premier plat.

Si vous allez manger de la soupe en conserve, choisissez des variétés avec au moins 10 pour cent de votre valeur quotidienne de fibres et beaucoup de vitamines et de minéraux, recommande le magazine "Fitness". Les hommes âgés de 19 à 50 ans ont besoin d'environ 38 grammes de fibres par jour, tandis que les femmes du même âge ont besoin de 25 grammes, selon la Colorado State University Extension. Les haricots et les légumes sont riches en fibres et en nutriments. Choisissez des soupes composées principalement de haricots, de lentilles et de légumes dans un bouillon à faible teneur en sodium pour un choix sain et copieux.

Le BPA, un produit chimique utilisé dans les canettes qui interfère avec la production d'hormones et peut augmenter le risque de certains cancers, est une préoccupation même pour les soupes en conserve les plus saines. Une étude publiée dans « The Journal of the American Medical Association » en 2011 a révélé que les participants qui ont consommé de la soupe en conserve pendant cinq jours avaient 1 221 % de plus de BPA dans leur urine que les participants qui n'en ont pas mangé. Pour éviter le BPA dans les soupes préparées, choisissez des variétés emballées dans du Tetra Pak, un type de carton fabriqué à partir de carton, de plastique PET et d'aluminium, recommande MSN Healthy Living.