La sauce Worcestershire est-elle sans gluten ?

Lorsque vous suivez un régime sans gluten, vous devez faire attention aux ingrédients sournois. La sauce Worcestershire contient souvent du gluten, malgré l'absence d'étiquetage évident sur la bouteille. Les ingrédients courants dans le condiment sont souvent dérivés de produits à base de blé, mais même si aucun des ingrédients ne provient de blé, un ingrédient peut toujours être contaminé pendant le traitement.

Gluten, un les protéines végétales du blé, du seigle et de l'orge peuvent nuire aux plus de 2 millions d'Américains atteints de la maladie cœliaque en provoquant des nausées, des vomissements, de la diarrhée et d'autres symptômes. Certaines personnes qui n'ont pas la maladie cœliaque sont sensibles au gluten et peuvent présenter des symptômes après l'avoir consommé. Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten, vous devez éviter même de petites quantités de gluten. Le gluten peut être présent dans certains ingrédients de la sauce Worcestershire qui sont fabriqués avec des céréales contenant du gluten ou qui sont contaminés pendant le traitement.

La sauce Worcestershire n'est généralement pas sans gluten. Tout ce qui est fabriqué à partir d'un dérivé de blé, d'orge ou de seigle qui n'est pas distillé contient du gluten, selon la Fondation de la maladie coeliaque. Certaines marques de sauce Worcestershire utilisent du vinaigre de malt et de la sauce soja contenant du gluten. D'autres ingrédients cryptiques comme les "arômes naturels" peuvent contenir du gluten. En cas de doute, appelez l'entreprise qui fabrique la sauce ou recherchez une sauce Worcestershire certifiée sans gluten.