Informations nutritionnelles pour les kippers

À l'origine, les harengs étaient fabriqués en salant et en fumant de petits saumons hors saison, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, mais maintenant, ces délicieuses friandises sont préparées en faisant tremper du hareng dans de la saumure et puis les fumer. Étant donné que le hareng est l'un des types de poisson les plus faibles en mercure et les plus riches en acides gras oméga-3, il constitue un bon choix pour vous aider à atteindre les deux portions de poisson recommandées par semaine. Cependant, ne consommez pas tous vos harengs sous forme de harengs, car ils sont riches en sodium.

Chaque portion de 3 onces de kippers, soit environ deux kippers moyens, contient 185 calories, 20,9 grammes de protéines et 10,5 grammes de matières grasses, dont 2,4 grammes de graisses saturées. Cela représente 42 % de la valeur quotidienne pour les protéines, 16 % de la VQ pour les graisses et 12 % de la valeur quotidienne pour les graisses saturées si vous suivez un régime de 2 000 calories.

Vous obtiendrez un boost de vitamines lorsque vous consommez une portion de hareng. Chaque portion de 3 onces fournit 267% de la DV pour la vitamine B-12 et entre 15% et 20% de la DV pour la niacine, la riboflavine et les vitamines B-6 et D. Vous avez besoin de vitamine B-12 pour former de l'ADN et un rouge sain. cellules sanguines et toutes les vitamines B vous aident à transformer les aliments que vous mangez en énergie. La vitamine D est importante pour l'absorption du calcium, le bon fonctionnement immunitaire et la réduction de l'inflammation.

Manger des harengs vous aide également à consommer les quantités recommandées de minéraux essentiels. Chaque portion vous fournit 28% de la DV pour le phosphore, 11% de la DV pour le potassium et 64% de la DV pour le sélénium. Sans phosphore, vous ne seriez pas en mesure de former de l'ADN ou les globules rouges dont vous avez besoin pour amener l'oxygène là où il est nécessaire dans votre corps. Le potassium aide à contrecarrer les effets du sodium sur la tension artérielle, et le sélénium agit comme un antioxydant pour prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres dangereux.

Votre corps ne peut pas produire d'acides gras oméga-3, mais il en a besoin pour le développement du cerveau et la santé cardiaque. L'Académie de nutrition et de diététique vous recommande de consommer au moins 500 milligrammes d'une combinaison d'acide eicosapentaénoïque et d'acide docosahexaénoïque, deux types d'acides gras oméga-3, chaque jour. Chaque portion de harengs vous fournit 1 828 milligrammes, ce qui en fait une excellente source de ces graisses saines.

Le principal inconvénient de la consommation régulière de harengs est leur teneur en sodium relativement élevée, car la consommation de sodium alimentaire peut augmenter votre tension artérielle et donc votre risque de maladie cardiaque. Chaque portion contient 781 milligrammes, soit 34% de la quantité maximale de 2 300 milligrammes par jour recommandée pour les personnes en bonne santé. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle devraient limiter davantage leur consommation quotidienne de sodium à 1 500 milligrammes.