Intolérance aux lactobacilles et au lactose

Lactobacillus acidophilus est une souche de bactérie capable de digérer le lactose, le sucre du lait et d'autres produits laitiers. Si vous êtes intolérant au lactose et que vous rencontrez des complications digestives lors de la consommation de produits laitiers, vous vous demandez peut-être si des suppléments de Lactobacillus peuvent aider à soulager vos symptômes. En général, les chercheurs sont divisés sur cette question. Cependant, les bactéries Lactobacillus peuvent vous faciliter la vie de plusieurs manières.

Le lactose est le nom chimique de sucre de lait. Vous ne pouvez pas l'absorber directement à partir de l'intestin, mais dans des circonstances normales, vous le digérez en ses composés constitutifs, puis vous les absorbez. Cependant, si vous êtes intolérant au lactose, vous ne produisez pas de lactase, qui est l'enzyme responsable de la digestion du lactose. En tant que tel, si vous consommez des aliments contenant du lactose, vous ressentez des symptômes digestifs inconfortables, notamment des crampes et des gaz, expliquent les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochimie".

Lactobacillus acidophilus est une espèce bactérienne digérant le lactose qui est non pathogène, ce qui signifie qu'elle ne présente aucun danger pour l'homme. En fait, Lactobacillus habite généralement votre tractus gastro-intestinal inférieur. Au cours des dernières décennies, les scientifiques ont exploré le potentiel probiotique de Lactobacillus, ce qui signifie qu'ils ont cherché à savoir si compléter le régime alimentaire avec des bactéries Lactobacillus était bénéfique pour les humains. Il semble qu'il existe des applications utiles des suppléments de Lactobacillus - ils aident à maintenir la régularité du tube digestif, par exemple, et peuvent aider à prévenir les infections à levures.

S'agissant de savoir si les suppléments de Lactobacillus acidophilus peuvent aider les personnes intolérantes au lactose, les chercheurs sont divisés. Certaines études, y compris un article de 1995 publié dans le "Journal of Dairy Science", suggèrent que la supplémentation en Lactobacillus aide les personnes intolérantes au lactose à digérer le lactose dans les produits laitiers. D'autres, comme une étude de 1999 publiée dans l'« American Journal of Clinical Nutrition », ne démontrent aucun effet. Les suppléments de lactobacilles ne vous feront pas de mal, vous pouvez donc les essayer afin de déterminer si vous en tirerez un quelconque avantage.

Un moyen sûr par lequel les bactéries Lactobacillus peuvent vous aider à rendre votre vie plus confortable - et votre alimentation plus complète -- si vous êtes intolérant au lactose c'est grâce à leur action sur les produits laitiers fermentés comme le yaourt. Pour faire du yaourt, les fabricants cultivent des lactobacilles et d'autres souches bactériennes similaires dans le lait. Les bactéries décomposent le lactose, produisant de l'acide dans le processus. Cela donne au yaourt sa texture crémeuse et sa saveur aigre-douce. Il élimine également la majeure partie du lactose du lait, ce qui signifie que vous pouvez probablement manger du yaourt même si vous êtes intolérant au lactose.