Liste des aliments pour les allergies au sulfite

Les sulfites sont utilisés dans l'industrie alimentaire pour prévenir l'oxydation et la détérioration des aliments, préserver la saveur, contrôler la croissance bactérienne et blanchir les amidons alimentaires. Les sulfites sont métabolisés par l'enzyme sulfite oxydase. Cependant, selon l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology, certaines personnes sont déficientes en enzymes, ce qui peut entraîner une intolérance aux sulfites ou une allergie. Une allergie au sulfite peut provoquer de l'asthme, de l'urticaire, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des convulsions, un choc anaphylactique, des étourdissements et des troubles cutanés. Vous pouvez gérer une allergie aux sulfites en évitant les sulfites, le dioxyde de soufre, le sulfite de sodium, le bisulfate de sodium, le bisulfate de potassium, les agents de sulfatation et l'acide sulfureux, qui indiquent tous la présence de sulfites.