Liste des aliments qui contiennent des œufs

Les œufs sont une source saine d'aliments riches en nutriments tels que vitamines, fer et protéines, pour seulement 70 calories chacun. Cependant, l'œuf est un déclencheur d'allergies chez environ 2,5% des nourrissons et des jeunes enfants. Pour certains de ces enfants, manger ou toucher des œufs peut être mortel. Par conséquent, savoir quels aliments contiennent des œufs est bénéfique, qu'une personne veuille une source d'aliments riches en nutriments ou qu'elle évite complètement de déclencher des allergies.

Outre les différentes façons de cuisine - brouillée, pochée, bouillie ou frite - l'œuf est l'ingrédient principal de nombreuses recettes courantes. Les recettes d'oeufs du petit déjeuner comprennent la quiche, les strates, le soufflé, l'omelette, la frittata et les crêpes. Les desserts préparés principalement avec des œufs comprennent des choux à la crème, de la crème anglaise et du flan. Le lait de poule est une boisson à base d'œuf, et les soupes comme la soupe aux œufs et certaines soupes de nouilles contiennent également des œufs.

Il existe de nombreux aliments transformés dont l'œuf est l'un des ingrédients. La loi américaine exige que tous les fabricants d'aliments qui contiennent des protéines d'œuf dans leurs ingrédients doivent inclure le mot "œuf" sur l'étiquette, afin que l'on puisse facilement identifier ces aliments dans les épiceries. L'œuf se trouve dans la mayonnaise, la meringue, les nouilles aux œufs et les pâtes, les vinaigrettes crémeuses et les sauces. D'autres exemples d'aliments qui contiennent des œufs dans la recette comprennent du pain grillé français, des tartes à la crème, de la crème glacée à la crème anglaise, du pudding, du sorbet et des crêpes, gâteaux et brownies préparés commercialement. Les pains avec un glaçage brillant ont été brossés avec des œufs avant la cuisson.

Les personnes allergiques aux œufs trouveront utile d'identifier les aliments pouvant contenir des œufs comme ingrédient caché, car les aliments sans œufs peuvent toujours contenir des protéines d'oeuf allergènes. L'œuf peut apparaître sur une étiquette sous forme d'albumine, de globuline, de lécithine, de lysozyme, de simplese et de vitelline. Les ingrédients alimentaires étiquetés avec des «ovules» - tels que l'ovalbumine, l'ovomucine, l'ovomucoïde - indiquent également la présence d'oeuf. Les substituts d'oeufs contiennent du blanc d'oeuf, donc ils déclencheront des réactions allergiques chez les personnes sensibles aux œufs.