Liste des aliments sans plancher blanc

La farine blanche donne une texture plus légère aux muffins, gâteaux et biscuits et une croûte plus feuilletée aux tartes et pâtisseries, mais elle n'est pas particulièrement saine. Aussi appelée farine raffinée, la farine blanche a perdu beaucoup de ses nutriments et la plupart de ses fibres pendant le traitement. Bien qu'elle soit souvent enrichie de vitamines et de minéraux, elle est nutritionnellement inférieure aux farines de grains entiers. Concentrez votre alimentation sur les aliments entiers, tels que les fruits, les légumes, les viandes maigres et les grains entiers, et il sera plus facile d'éviter la farine blanche.

La farine blanche est fabriqué en enlevant le son riche en fibres et le germe riche en nutriments des grains entiers. Cela ne laisse que le centre amylacé du grain appelé endosperme. Sans les fibres, la farine blanche est métabolisée très rapidement en sucre dans votre circulation sanguine, ce qui peut entraîner une poussée d'énergie rapide, puis un crash.

Les grains entiers sont peu transformés et contiennent le grain entier, y compris le germe, son et endosperme. Votre corps doit travailler plus fort pour décomposer les grains entiers, ce qui signifie qu'ils digèrent plus lentement pour fournir de l'énergie et de la satiété à long terme. Le blé entier, le riz brun, l'orge, l'amarante, le sarrasin, le seigle, le quinoa, l'avoine, le riz sauvage, le teff et le millet sont tous des exemples de grains entiers. Tous ces ingrédients peuvent être moulus en farine et utilisés de la même manière que la farine blanche.

Il est facile de repérer un grain entier lorsque vous achetez un paquet de riz brun ou ramasser le quinoa dans le bac en vrac au supermarché, mais trouver des aliments transformés, tels que des pains et des pâtes, qui ne contiennent pas de farine blanche demande un peu plus de détective. Regardez attentivement l'étiquette nutritionnelle. Parfois, la farine blanche sera répertoriée dans les ingrédients; d'autres fois, la liste des ingrédients peut indiquer « farine enrichie » ou « farine de blé ». Ce sont les deux types de farine blanche. Recherchez la farine de grains entiers ou la farine de blé entier dans la liste des ingrédients. Vous pouvez également rechercher une étiquette sur l'emballage indiquant « 100 pour cent de grains entiers ». Notez que les étiquettes qui indiquent « fait avec des grains entiers » ou « multi-grains » signifient que le produit peut encore contenir de la farine blanche.

Pour être sûr que vous ne mangez pas de farine blanche, respectez aliments autant que possible. La farine est souvent utilisée comme épaississant dans une variété d'aliments transformés tels que les sauces et les jus de viande et peut être présente dans des aliments auxquels vous ne vous attendriez pas. Parcourez la liste des ingrédients de tout produit que vous achetez pour vous assurer qu'il ne contient pas de farine blanche. La farine blanche peut également être répertoriée comme farine enrichie, farine à gâteau, farine tout usage, farine raffinée, farine à pâtisserie et farine à pain.

En plus des grains entiers et des aliments à base de grains entiers et entiers - les farines de céréales, les autres aliments sans farine blanche comprennent les fruits et légumes ; noix et graines; viandes, volailles et fruits de mer; certains substituts de viande tels que le tofu ; les produits laitiers; alternatives laitières telles que le lait d'amande et de soja; et les graisses telles que le beurre et les huiles végétales. Les herbes et épices simples et les boissons telles que les jus de fruits à 100 % et le thé ne contiennent pas de farine blanche.

Sur votre plan d'alimentation sans farine blanche, commencez la journée avec un petit-déjeuner d'avoine entière cuit avec du lait d'amande et garni de baies fraîches. Au déjeuner, préparez une grande salade remplie de légumes verts à feuilles sombres et d'autres légumes et garnissez-la de cubes de poitrine de poulet grillée ou de pois chiches et d'amandes. Au dîner, asseyez-vous devant une assiette de saumon cuit au four, de riz brun et de brocoli cuit à la vapeur. Grignotez des légumes coupés ou des craquelins 100 % de grains entiers et du houmous si vous avez faim entre les repas.