Faits nutritionnels sur un steak de 5 onces

Le steak est un plat riche en protéines qui est souvent réservé pour des occasions spéciales, car il peut être coûteux. Bien que le steak soit un terme large, la plupart des restaurants utilisent le terme pour désigner le surlonge de boeuf, un type de steak qui offre une saveur riche en raison de sa teneur en matières grasses modérément élevée. Ces faits nutritionnels se réfèrent à un bifteck de haut de surlonge grillé de 5 onces; si vous préparez votre steak avec de l'huile ou si vous le garnissez de beurre, les valeurs nutritionnelles sont différentes.

Un haut de surlonge de 5 oz contient 344 calories, soit environ 17 pour cent de l'apport quotidien recommandé de 2000. Selon le site Web de la Mayo Clinic, il faudrait 35 minutes de jogging ou 23 minutes de patin à roues alignées pour brûler 344 calories.

Le steak, comme les autres produits d'origine animale, est une riche source de protéines. Une portion de 5 oz de steak fournit 38 g de protéines, plus de six fois la quantité d'un œuf. Les protéines aident à construire et réparer les muscles et autres tissus.

Un inconvénient du steak est qu'il peut être riche en lipides. Un steak de 5 oz contient 20 g de gras, dont 8 g de gras saturés. Trop de graisses saturées peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque; l'American Heart Association recommande une limite quotidienne de 16 g.

Si vous suivez un régime pauvre en glucides, le steak peut être un élément de menu acceptable ; il ne contient pas de glucides. Les recherches de l'édition de février 2006 des "Archives of Internal Medicine" suggèrent que les régimes pauvres en glucides peuvent produire une perte de poids plus rapide que les régimes faibles en matières grasses, mais vous devez toujours limiter votre apport calorique pour perdre du poids.

Le steak fournit de nombreux minéraux, et il est particulièrement riche en potassium, magnésium, zinc et phosphore . Le steak est pauvre en cuivre et en manganèse.

Le steak n'est pas riche en nombreuses vitamines, mais il fournit des vitamines B telles que niacine et choline. Cet aliment fournit également de faibles niveaux de vitamines D et K.