Besoins nutritionnels des personnes âgées

Les besoins nutritionnels des personnes âgées diffèrent de ceux des autres groupes d'âge. Selon un article publié en 2006 dans le "Japanese Journal of Geriatrics", la définition des "personnes âgées" devrait être les personnes de plus de 75 ans. Selon l'Organisation mondiale de la santé, les personnes âgées sont plus à risque de souffrir de malnutrition. La malnutrition survient généralement parce que les personnes âgées n'ont pas les moyens d'acheter certains aliments, qu'elles souffrent de maladies ou qu'elles suivent une mauvaise alimentation. À mesure que les gens vieillissent, leurs besoins en certains nutriments augmentent, tandis que leurs besoins en d'autres nutriments diminuent.

L'augmentation de l'âge entraîne généralement un niveau d'activité plus faible, plus de réserves de graisse et moins de masse musculaire. Avec tous ces facteurs combinés, les personnes âgées doivent consommer moins de calories qu'auparavant. Le National Institute on Aging suggère que les femmes âgées inactives ont besoin de 1 600 calories par jour, tandis que les femmes âgées quelque peu actives devraient en consommer 1 800 calories par jour. Ils disent également que les hommes âgés inactifs ont besoin de 2 000 calories par jour, et les hommes âgés quelque peu actifs ont besoin de 2 200 calories par jour.

Il est conseillé aux personnes âgées d'absorber 45 à 65 pour cent des calories, soit environ 130 grammes, à partir de glucides. La plupart des glucides devraient être des glucides complexes tels que les patates douces et autres légumes féculents ; légumineuses; et les grains entiers comme le riz brun. Les glucides complexes n'entraînent pas une réponse insulinique rapide comme les aliments sucrés tels que les sodas, les gâteaux et les bonbons. La tolérance au glucose diminue chez les personnes âgées et les glucides complexes régulent le glucose. Les fibres sont importantes pour les personnes âgées pour réguler les selles. Les hommes âgés devraient consommer 30 grammes et les femmes âgées devraient consommer 21 grammes de fibres par jour. Choisissez des haricots, des légumes, des céréales, des fruits et des noix pour de bonnes sources de fibres.

Les besoins en protéines resteront à peu près les mêmes que chez les jeunes adultes ou pourraient diminuer. La fonction rénale est diminuée chez les personnes âgées, il est donc important de consulter un médecin ou un diététicien pour des besoins plus spécifiques en protéines. Il est conseillé aux personnes âgées de consommer 10 à 35 pour cent de leurs calories, soit environ 46 à 56 grammes, de protéines et 20 à 35 pour cent de leurs calories de graisses. Les bons gras, comme le poisson, l'huile d'olive, l'huile de canola et les produits laitiers faibles en gras, devraient être consommés plus que les fast-foods et le lait entier.

Une quantité adéquate de calcium et de vitamine D est optimale pour la santé des os. Les adultes de plus de 75 ans devraient consommer 20 microgrammes de vitamine D et 1 200 milligrammes de calcium par jour. Augmentez le calcium et la vitamine D en mangeant des légumes à feuilles vertes, du lait enrichi en vitamine D, du yogourt et du jus de fruits. L'Académie de nutrition et de diététique rapporte que les personnes âgées ne consomment pas suffisamment de vitamine B12 dans leur alimentation. Les adultes de 75 ans et plus devraient recevoir 2,4 microgrammes de vitamine B12 chaque jour par le biais de céréales enrichies ou de suppléments.

Les personnes âgées devraient consommer 4 700 milligrammes de potassium par jour, tout en limitant leur consommation de sodium à 1 500 milligrammes par jour. Augmentez l'apport en potassium avec des fruits frais, des légumes, du lait et des produits laitiers. Avoir un bon équilibre de sodium et de potassium diminue le risque d'hypertension artérielle, de calculs rénaux et de perte osseuse.