Valeur nutritive des arépas

Les arepas, un type de pain populaire dans la cuisine d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, sont principalement constitués de farine de maïs ou de farine maintenus ensemble avec de l'eau et assaisonnés de sel. Certaines recettes nécessitent l'ajout de beurre, d'œufs ou de lait. Ce pain offre une certaine valeur nutritive, bien que les nutriments varient selon que vous le mangiez nature ou farci.

Une portion de 1 arepa introduit 150 calories dans votre alimentation. Une préparation traditionnelle - arepa farcie au fromage - contient une plus grande quantité de calories: 270. Les arepas farcis et nature contiennent 2 g de graisses saturées, un type de graisse malsain qui peut contribuer aux maladies cardiaques. Les graisses saturées dans les arepas peuvent également affecter la capacité de votre corps à guérir. Une étude publiée dans le numéro d'août 2011 du "British Journal of Nutrition" note que les rats nourris avec une alimentation riche en graisses saturées ont démontré un retard de cicatrisation des plaies; des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cette découverte est pertinente pour les humains.

Inclure les arépas dans votre alimentation vous fournit 19 g de glucides et 5 g de protéine. Votre consommation de glucides et de protéines peut être plus importante si vous choisissez de farcir vos arpas. Un arepa farci au fromage, par exemple, contient 64 g de glucides et 15 g de protéines. Les glucides et les protéines influencent la quantité d'énergie dont vous disposez.

Une seule arépa est une source de vitamine C, avec 5% de l'apport quotidien recommandé . Vous obtenez également 3% de la vitamine A dont vous avez besoin chaque jour. La vitamine C de ce pain influence l'élasticité de la peau et la fonction articulaire en raison du pouvoir stimulant du collagène de la vitamine. La vitamine A profite à votre vue.

Les arpas non farcis contiennent du fer: chaque rouleau contient 1% du fer dont vous avez besoin chaque jour pour stimuler la production de globules rouges. Cette teneur en minéraux augmente lorsqu'elle est farcie. Par exemple, un arepa farci au fromage introduit 9% de fer supplémentaire dans votre alimentation. Avec un arepa farci au fromage, vous absorbez également 25% du calcium que votre corps utilise pour garder vos os solides, denses et sains.