Valeurs nutritionnelles de la sauce aux huîtres

Utilisée dans la cuisine chinoise, la sauce aux huîtres est fabriquée à partir d'extrait d'huître. Les huîtres sont bouillies dans l'eau et le liquide de cuisson est réduit. Le caramel assombrit la sauce, la fécule de maïs l'épaissit et la sauce soja ajoute une salinité fumée.Le résultat est utilisé dans les plats de viande et de légumes, et un peu de sauce aux huîtres fait beaucoup. En règle générale, seulement 1/4 tasse est ajoutée pendant la cuisson. Cela signifie qu'une portion est d'environ 1 cuillère à soupe.

Si vous cherchez pour une nouvelle façon d'ajouter de la saveur aux plats sans ajouter beaucoup de calories, vous voudrez peut-être essayer la sauce aux huîtres. Il n'y a que 9 calories dans 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres. Sans cholestérol et avec des quantités insignifiantes de graisses et de graisses saturées, la sauce aux huîtres ne fera pas dérailler vos efforts pour maintenir un poids santé. La teneur en fibres est également faible, avec seulement 0,1 g de fibres.

Une cuillère à soupe de sauce aux huîtres contient 0,24 g de protéines. Cette quantité insignifiante de protéines représente moins de 1% de la protéine recommandée pour les adultes et les enfants. Au lieu de chercher de la sauce aux huîtres pour fournir des protéines, vous voudrez peut-être l'utiliser pour aromatiser le tofu, le poulet, le poisson et d'autres aliments riches en protéines. Si vous utilisez de la sauce aux huîtres dans un plat à tofu, essayez de brosser le tofu avec de la sauce aux huîtres avant la cuisson afin que le goût pénètre dans le tofu.

Une cuillère à soupe de sauce aux huîtres ne contient pas de quantités appréciables de vitamines ou de minéraux. Les chefs devraient compter sur les nutriments de l'ingrédient principal, plutôt que sur les nutriments de cette sauce, pour apporter de la substance dans un repas.

Le seul minéral que l'on trouve en quantité appréciable dans la sauce aux huîtres est le sodium. Avec 492 mg de sodium dans une seule cuillère à soupe, cette teneur en sodium de cette sauce rend presque impossible de suivre la recommandation de l'American Heart Association de limiter la consommation de sodium à moins de 1500 mg pour toute la journée. Si vous cuisinez un repas avec de la sauce aux huîtres, essayez de compenser en mangeant moins d'aliments riches en sodium.