Douleurs à l'estomac après avoir mangé des sushis

Lorsqu'il est manipulé et servi correctement, les sushis - généralement une combinaison de poisson cru et de riz collant et vinaigré - peuvent faire partie d'une alimentation saine. Cependant, s'il n'est pas préparé ou manipulé correctement, il peut provoquer une intoxication alimentaire ou une infection parasitaire, pouvant entraîner des douleurs à l'estomac. Il est également possible que vous ressentiez une réaction allergique. Bien que la douleur puisse être légère et disparaître d'elle-même, il est préférable de consulter un médecin lorsque le poisson souffre de maux d'estomac.

Une intoxication alimentaire peut survenir lorsque le poisson ou un autre ingrédient utilisé pour faire des sushis est contaminé par des bactéries. Une mauvaise manipulation et un mauvais stockage peuvent contribuer à l'intoxication alimentaire, tout comme la consommation de poisson plein de toxines. Les symptômes d'intoxication alimentaire varient mais peuvent inclure des douleurs abdominales, des vomissements, de la diarrhée, de la fièvre, des maux de tête, des nausées ou - dans un cas grave d'intoxication alimentaire - une faiblesse. Un cas d'intoxication alimentaire bénigne peut ne présenter que des crampes abdominales légères comme symptôme et passe généralement rapidement. Mais MedlinePlus, une division des National Institutes of Health, recommande de rechercher un traitement médical pour une intoxication alimentaire résultant de la consommation de poisson.

Le poisson cru mal préparé et utilisé dans les sushis peut provoquer des douleurs abdominales dues à une infection parasitaire, en particulier Anisakis simplex - qui est un ver rond qui est responsable de la majorité des infections parasitaires causées par la consommation de poisson cru aux États-Unis, selon Christina Frangou de "Gastroenterology