Les meilleures façons de cuisiner un poisson sans l'odeur

Les consommateurs devraient manger au moins deux portions de fruits de mer chaque semaine afin de réduire leur risque de crise cardiaque et d'obésité, selon la National Oceanic and Atmospheric Administration. De nombreux chefs à domicile sont dissuadés de faire cuire du poisson en raison de l'odeur grasse et saumâtre qui remplit ensuite leur cuisine. Heureusement, de nombreuses façons de cuisiner le poisson laissent l'odeur sans sacrifier la saveur ou la valeur nutritive.

La cuisson du poisson est une bonne alternative la faire frire, ce qui a tendance à dégager des odeurs. Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un plat de cuisson en verre et posez le filet de poisson dessus. Si vous voulez que votre poisson soit bien cuit, faites-le cuire à 425 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes par pouce d'épaisseur, selon le chef et instructeur culinaire Helen Rennie. Cependant, comme le poisson continue de cuire plusieurs minutes après avoir été retiré du four, elle recommande de prendre deux minutes de repos cette fois pour un poisson tendre et parfaitement cuit.

Le rôtissage du poisson dans un sac scelle les saveurs et minimise son odeur qui s'échappe dans l'air pendant la cuisson. Il a également l'avantage supplémentaire de garder l'odeur de poisson de vos casseroles de cuisson, car vous pouvez simplement jeter le sac lorsque le poisson est cuit. Ajoutez du vin blanc, de l'huile d'olive et du jus de citron au poisson avant de fermer le sac de torréfaction et faites-le cuire au four à 375 F pendant 30 minutes.

Une autre façon de sceller les arômes du poisson, ainsi que d'empêcher les flocons de poisson tomber, c'est l'envelopper dans du papier d'aluminium. Cette méthode fonctionne aussi bien dans votre four ou à l'extérieur sur le gril. Secouez simplement un peu de sel et de poivre sur votre poisson, pressez un morceau de citron dessus et mettez 1 cuillère à soupe. de beurre sur le dessus. Dix minutes est un temps de cuisson moyen au four, mais vous pouvez toujours tester la cuisson de votre poisson en appuyant dessus avec une fourchette. Si elle se défait facilement en morceaux, c'est fait.

Le poisson le plus long peut s'asseoir après avoir été capturé, tué et fileté, le plus forte sera son odeur. Si ça sent le poisson à l'épicerie, ne l'achetez pas. Lorsque vous achetez du poisson au magasin, faites-le cuire et mangez-le dans les 24 heures ou plusieurs jours au maximum. Le poisson se détériore plus rapidement que la plupart des viandes. Si vous aimez la croûte poêlée et croustillante fournie avec la poêle, assurez-vous que votre poisson est frais pour minimiser toute odeur désagréable.