La différence entre un hydrocarbure & un glucide

"Hydrocarbone" et "hydrate de carbone" se ressemblent mais sont deux types de composés très différents. Les hydrocarbures sont constitués uniquement de carbone et d'hydrogène, tandis que les glucides contiennent également de l'oxygène. Les organismes vivants métabolisent les glucides en énergie, tandis que les hydrocarbures sont utilisés comme carburants et dans des applications industrielles.

Les hydrocarbures sont les plus simples organiques, ou composés à base de carbone. Ils sont constitués uniquement de carbone et d'hydrogène, mais peuvent avoir pratiquement n'importe quelle taille et forme. Le méthane, ou gaz des marais, est l'hydrocarbure le plus simple, de formule chimique CH4. D'autres hydrocarbures courants comprennent le propane, utilisé pour alimenter les brûleurs à gaz, et l'octane, un ingrédient de la plupart des essences automobiles. Le benzène, un solvant industriel, est aussi un hydrocarbure.

Tous les composés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène ne sont pas des glucides. Pour être un glucide, un composé doit avoir deux fois plus d'atomes d'hydrogène que d'atomes d'oxygène, expliquent les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochimie". Certains chimistes considèrent le formaldéhyde, de formule CH2O, comme un glucide, mais la plupart ne considèrent que les composés pertinents pour la biochimie comme étant des glucides, ce qui fait du glycéraldéhyde, de formule C2H4O2, la molécule de glucides la plus simple.

Dans des conditions idéales - dans un environnement riche en oxygène - les hydrocarbures peuvent brûler jusqu'à produire du dioxyde de carbone et de l'eau. Il y a rarement assez d'oxygène présent pour que les hydrocarbures brûlent idéalement, de sorte que la combustion entraîne également la production de monoxyde de carbone, un gaz toxique. Les hydrocarbures en combustion font de bons combustibles, car ils produisent une grande quantité de chaleur. Le gaz naturel, le pétrole, le charbon et l'essence, qui est fabriqué à partir de pétrole, sont tous des exemples d'hydrocarbures.

Les glucides peuvent brûler dans l'oxygène pour produire du dioxyde de carbone et de l'eau, mais ils sont le plus souvent « brûlés » dans les organismes vivants lorsqu'ils sont métabolisés par les cellules. Dans les cellules, les produits de la combustion des glucides sont toujours le dioxyde de carbone et l'eau ; Cependant, l'énergie libérée est stockée et utilisée par les cellules, plutôt que d'être libérée sous forme de lumière et de chaleur, expliquent les Drs. Mary Campbell et Shawn Farrell dans leur livre "Biochimie".