La différence entre les sardines et amp; Anchois Nutritionnellement

Les sardines et les anchois sont deux espèces de petits poissons, le plus souvent vendues emballées dans de l'huile dans des boîtes. Ils ajoutent des protéines, des graisses saines et d'autres nutriments aux pizzas, aux brochettes, aux salades froides ou aux plateaux de collations. Les deux types de poissons sont faibles en mercure et riches en acides gras oméga-3. Pour les personnes qui surveillent leur consommation de sodium, les sardines peuvent constituer un meilleur choix que les anchois notoirement salés.

< p>Une portion de 3,5 onces de sardines ou d'anchois en conserve dans l'huile contient environ 210 calories, une fois les morceaux de poisson égouttés. La portion d'anchois a 11 pour cent de la valeur quotidienne, ou VQ, pour les graisses saturées, tandis que les sardines ont 8 pour cent de la VQ pour les graisses saturées. La portion de sardines absorbe près de la moitié du cholestérol que vous devriez avoir pour la journée, tandis que les anchois sont un peu moins riches en cholestérol, représentant un peu plus du quart de votre limite quotidienne de cholestérol.

Parce que les fabricants conservent généralement les anchois dans le sel, le petit poisson est un ajout riche en sodium à nourriture. Une portion d'anchois en conserve représente plus de 150 % de votre limite quotidienne de sodium. Les sardines en conserve sont moins salées mais représentent tout de même environ 20 % de votre DV pour le sodium.

Le système de santé de l'Université du Michigan suggère que les femmes consomment au moins 1,1 gramme d'acides gras oméga-3 chaque jour, et les hommes 1,6 gramme. Selon l'UMHS, la consommation de 2 à 3 grammes offre des avantages encore plus importants pour la santé cardiaque. Les sardines et les anchois contiennent des quantités élevées de ces graisses bénéfiques, par rapport à d'autres espèces de poissons. Les anchois en conserve dans l'huile contiennent environ 2 grammes d'oméga-3, tandis que les sardines contiennent environ 1,6 gramme d'oméga-3.

Les sardines et les anchois fournissent des protéines importantes dans chaque portion de 3,5 onces. Les anchois en conserve contribuent 29 grammes de protéines, soit environ 58% de la DV minimale pour les protéines. Les sardines en conserve fournissent 25 grammes de protéines, soit environ 50 pour cent de la VQ minimale pour les protéines.

Les deux types de poissons sont d'excellentes sources de calcium, en particulier pour les personnes qui n'aiment pas ou sont allergiques à produits laitiers ou à base de soja. Une portion de sardines en conserve dans l'huile fournit 38% de votre DV pour le calcium. La portion d'anchois contribue à 23 pour cent de la VQ pour le calcium. Le calcium aide à construire et à maintenir des os et des dents solides.

L'UMHS note que les poissons sont particulièrement de bonnes sources de fer et de vitamine B -12, deux nutriments qui aident à maintenir la force et l'énergie. Ne pas consommer suffisamment de l'un ou l'autre des nutriments peut entraîner une anémie par carence en vitamines, ce qui provoque fatigue et faiblesse. Chaque portion d'anchois fournit environ 25 % de votre DV en fer et 15 % de vos besoins quotidiens en vitamine B-12. Les sardines contribuent à 16 % de la VQ pour le fer et à 150 % de la VQ pour la vitamine B-12.

L'huile dans laquelle les sardines et les anchois sont conditionnés augmente la teneur en vitamine E de chaque poisson portion. Une portion d'anchois fournit 16% de vos besoins en vitamine E pour la journée et les sardines 10%. Les deux types de poissons sont également riches en vitamines et minéraux du complexe B. Les anchois fournissent 100 pour cent de la DV pour la niacine et le sélénium et 25 pour cent de vos besoins en phosphore. Les sardines fournissent 75 % de la DV pour le sélénium, 50 % de la DV pour le phosphore et 25 % de la DV pour la niacine.

Il est possible d'obtenir des sardines et des anchois frais ou emballés dans de l'eau ou un autre liquide non gras . L'USDA fournit des informations nutritionnelles sur les anchois frais, qui contiennent moins de calories, de cholestérol, de graisses saturées et de sodium que les anchois emballés dans de l'huile, mais également plus faibles en nutriments comme le fer, le calcium, la niacine et les vitamines E et B-12. L'USDA répertorie les valeurs nutritionnelles des sardines du Pacifique emballées dans de la sauce tomate ainsi que des sardines de l'Atlantique emballées dans l'huile.