Pourquoi les œufs de canard sont encore plus nutritifs que les œufs de poule

Partout dans le monde, les œufs sont l'un des aliments les plus consommés. Qu'ils soient consommés en petit-déjeuner, soufflés ou salades, les œufs font partie intégrante de nombreux plats. Alors que la plupart des œufs proviennent de poulets, les œufs de canard deviennent un choix de plus en plus populaire. Ces œufs sont remplis de nutriments et sont particulièrement riches en vitamine B12 et en sélénium.

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Les œufs de canard sont riches en divers nutriments et faibles en calories . Les calories dans chaque œuf de canard représentent seulement 6% de votre valeur quotidienne (DV) de calories: un total de 130 calories par œuf de 70 grammes.

Les œufs de canard sont considérés comme une bonne source de protéines pour les végétariens, chaque œuf vous donnant 18 pour cent de la DV pour les protéines. Dans chaque œuf de canard (70 grammes), vous pouvez également trouver une variété de vitamines :

• Vitamine A: 9% de la DV
  
• Vitamine B1 (thiamine): 7% de la DV
  
• Vitamine B2 (riboflavine): 17% de la DV
  
• Vitamine B5 (acide pantothénique): 13% de la DV
  
• Vitamine B9 (folate): 14% de la DV
  
• Vitamine B12: 63% de la DV
  
• Vitamine E: 5% de la DV
• Fer: 15% du DV
  
• Phosphore: 15% de la DV
  
• Zinc: 7% du DV
  
• Sélénium: 36% de la DV
• Choline ( 33% de la DV )

Les œufs de canard sont également riches en acides gras oméga et contiennent une grande quantité de cholestérol - plus de deux fois plus qu'un œuf de poule . Puisqu'ils sont faibles en glucides et riches en matières grasses, ils sont un choix très sain pour les personnes consommant des régimes faibles en glucides ou cétogènes .

Les les avantages des œufs de canard proviennent principalement de leur contenu riche en nutriments. Ils sont particulièrement riches en vitamine B12, sélénium et choline. La choline est un nutriment essentiel qui aide vos cellules à communiquer. Il est particulièrement utile pour aider votre corps à créer des neurotransmetteurs et facilite la communication nerveuse dans tout votre corps.

La vitamine B12 est requise pour les synthèse de l'ADN et santé de vos globules rouges . C'est également important pour votre système nerveux. De faibles niveaux de vitamine B12 peuvent entraîner des problèmes d'équilibre et de mémoire, ainsi que de la fatigue. Les œufs de canard sont une excellente source de B12, un seul œuf fournissant un peu plus de 60% du montant dont vous avez besoin en une journée. C'est presque cinq fois la quantité que fournirait un œuf de poule (même en tenant compte de la taille).

Chaque œuf de canard contient plus de un tiers de votre DV pour le sélénium , qui est également requis pour la synthèse et la réparation de l'ADN . Le sélénium aide également à réguler les hormones métaboliques et joue un rôle dans la fertilité et contribue à assurer des grossesses saines.

Fait intéressant, les avantages des œufs de canard vont au-delà de leur nutrition. Selon une étude de 2015 dans le Journal of Agricultural and Food Chimie , les peptides dans le blanc des œufs de canard peuvent favoriser et améliore la capacité du corps à absorber le minéral essentiel de calcium dans votre système digestif. Ceci est important car le calcium aide les muscles de votre corps à fonctionner correctement et maintient la santé de vos os et de vos dents.

Les œufs de canard sont également riches en antioxydants . Selon une étude réalisée en 2014 dans le Journal de communication de la recherche biochimique et biophysique , les blancs d'œufs d'œufs de canard contiennent différents antioxydants qui peuvent potentiellement aider à prévenir diverses maladies , notamment les maladies cardiaques et les maladies neurodégénératives.

Bien que les œufs de poule soient plus faciles à acquérir, les œufs de canard peuvent généralement être envisagés plus nutritif . Bien sûr, cela est dû, en partie, au fait que l'œuf de canard moyen est beaucoup plus gros qu'un œuf de poule. Selon le