La production de glucose à partir de protéines ou de graisses

Le glucose est la forme de sucre qui circule dans votre sang et fournit de l'énergie à toutes les cellules de votre corps. Le glucose est la source d'énergie préférée du corps, et c'est la seule que votre cerveau utilise. Il est plus facile pour votre corps de fabriquer du glucose à partir de glucides comme la farine d'avoine, les haricots verts et les carottes, mais si vous fournissez à votre corps très peu de glucides, il sera éventuellement obligé de fabriquer du glucose à partir des matières dont il dispose : protéines ou graisses.

Afin de comprendre en quoi les processus de métabolisme des protéines et des graisses sont différents, examinons rapidement comment vous fabriquez du glucose. à partir de glucides. Les glucides, qu'ils soient raffinés ou complexes, ne sont qu'une série de sucres enchaînés. Selon l'American Dietetic Association, votre corps décompose ces sucres en plus petits morceaux. Une fois que les sucres sont réduits à leurs formes les plus basiques - lactose, saccharose, fructose ou maltose - alors vos intestins peuvent les absorber et les envoyer dans la circulation sanguine sous forme de glucose ou de sucre dans le sang.

Lorsque votre corps n'a pas assez de glucides sous la main, il se transforme en protéines et en graisses pour faire du glucose. Cette réaction se produit dans le foie au lieu du tube digestif. Votre corps décompose les protéines, les graisses et les enzymes dont il a besoin pour fabriquer du glucose dans un processus appelé « gluconéogenèse », ou la fabrication de nouveau sucre. L'inconvénient de la néoglucogenèse est que votre corps va soit détruire les muscles existants pour produire ce dont il a besoin, soit utiliser les protéines de votre alimentation, ce qui empêchera ces protéines de vous aider à fabriquer de nouveaux muscles et à réparer les dommages tissulaires.

La graisse fournit de l'énergie au foie afin qu'elle puisse alimenter le processus énergivore de fabrication de nouveaux glucose à partir de protéines. Lorsque le foie commence à utiliser des graisses, il libère des cétones en tant que sous-produit de la réaction chimique. Les cétones fournissent de l'énergie au corps et vous aident à continuer jusqu'à ce que le long processus de conversion des protéines batte son plein. Les cétones sont des graisses solubles dans l'eau et, dans des circonstances ordinaires, elles quittent votre corps par la respiration ou l'urine. Si vous suivez un régime pauvre en glucides très strict, vous pouvez tester votre urine pour vérifier si vous êtes en cétose.

Votre foie utilise du pyruvate, du lactate, du glycérol et les acides aminés alanine et glutamine pour fabriquer nouveau glucose. Le processus prend du temps et consomme beaucoup d'énergie. Cela peut prendre une semaine ou deux pour que votre corps devienne efficace au niveau de la néoglucogenèse. Pendant ce temps, les cétones maintiennent votre système en marche. Si vous essayez d'amener votre corps à brûler des graisses et des protéines comme carburant au lieu de glucides, il est important de manger suffisamment de sources de protéines pour éviter que votre corps ne récupère votre propre tissu musculaire.