Quelles sont les sources alimentaires de cholestérol HDL ?

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès aux États-Unis, représentant un décès sur quatre, selon un rapport de juin 2018 dans Nutriments. La cause sous-jacente de la maladie cardiaque est une affection connue sous le nom d'athérosclérose, qui se caractérise par une inflammation chronique et une accumulation de plaques sur les parois des artères pouvant entraîner une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral et une insuffisance cardiaque.

Il a été démontré que les lipoprotéines de haute densité, ou HDL, communément appelées « bon cholestérol », aident à protéger votre corps de l'athérosclérose de plusieurs façons. Bien que le cholestérol que vous obtenez de la nourriture ne soit pas sous forme de HDL (le cholestérol alimentaire a une structure différente), certains aliments que vous mangez peuvent augmenter la quantité de bon cholestérol dans votre sang.

Le cholestérol est une substance cireuse qui ne peut pas se dissoudre dans ton sang. Afin de se déplacer efficacement dans le corps, il doit être transporté par d'autres substances appelées lipoprotéines. Les lipoprotéines sont des composés riches en protéines qui captent les graisses et le cholestérol et les transportent partout où ils doivent aller dans votre corps.

Il existe deux grandes catégories de lipoprotéines dans votre sang : les lipoprotéines de basse densité, ou LDL, et les lipoprotéines de haute densité, ou HDL. Bien que ces composés ne soient pas vraiment du cholestérol, ils sont souvent appelés respectivement « mauvais cholestérol » et « bon cholestérol », en raison de la façon dont ils se comportent dans votre corps.

Le LDL transporte le cholestérol de votre foie au reste de votre corps. Lorsqu'il y a trop de LDL dans votre sang, ou plus précisément trop de petites formes denses de LDL, cela peut contribuer à l'accumulation de plaque et à l'athérosclérose. D'autre part, le HDL récupère l'excès de cholestérol dans le sang et les parois des artères et le ramène au foie, où il est éliminé du corps.

Parce que le HDL capte l'excès de cholestérol et l'empêche de former des plaques sur les parois des artères , il est considéré comme cardio-protecteur. En d'autres termes, il réduit votre risque de maladie cardiaque. En plus de transporter le cholestérol hors du sang, le HDL empêche les particules de LDL de