Recettes saines avec de la viande de ragoût qui n'est pas un ragoût

Le ragoût de boeuf est souvent une spécialité du boucher à l'épicerie, mais si vous n'êtes pas d'humeur pour le ragoût, vous pouvez le contourner pour une coupe plus chère. S'il est vrai que les morceaux de viande prédécoupée sont généralement plus durs qu'un filet ou un surlonge, les cuire dans la mijoteuse peut aider à les rendre tendres.

Lorsque vous cherchez de la viande à ragoût dans l'épicerie magasin, vous ne savez peut-être pas quel type de viande vous achetez. Demandez au boucher ou au responsable de la viande si leur ragoût de viande est du paleron (le type que vous voulez). Il a plus de tissu conjonctif qui se décompose avec la cuisson lente et vous donne un résultat tendre et délicieux vous attendez.

Quand vous rentrez chez vous, il y a quelques règles lorsque vous cuisinez avec de la viande à ragoût qui vous assurera de tirer le meilleur parti de votre protéines économiques.

1. Éliminez tout excès de graisse de votre ragoût de viande : un peu de graisse est bonne, trop de graisse mène à un repas gras.
2. Tout d'abord, faites saisir votre viande dans une poêle avec un peu d'huile, puis ajoutez-la dans une cocotte ou mijoteuse.
3. Le temps de cuisson est essentiel lors de la cuisson de la viande de ragoût, alors suivez ces directives :

Pendant ragoût de bœuf est peut-être le premier plat qui vous vient à l'esprit, le ragoût n'est pas le seul repas que vous pouvez préparer avec des cubes de paleron. Leur forme pratique en bouchées permet d'ajouter rapidement du bœuf à une variété de plats salés. Voici huit recettes utilisant des cubes de bœuf en ragoût (autre que le ragoût, bien sûr).

Quels repas pouvez-vous préparer avec de la viande de ragoût ? Eh bien, un spin-off plus sain sur le bœuf stroganoff, le bœuf et les champignons peuvent être servis de manière stroganoff classique. Plat à l'origine chronophage, sa préparation peut être simplifiée avec votre mijoteuse.

1. Mettez 2 livres de ragoût de bœuf dans votre mijoteuse et réglez-la à basse température.
   
2. Ajoutez 1 tasse de bouillon de bœuf, 1 oignon tranché, 1 livre de champignons tranchés, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de thym séché.
3. Cuire 6 à 7 heures à feu doux.
4. Lorsque vous êtes prêt à servir, faites bouillir les nouilles aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égouttez-les.
5. Servir le bœuf et les champignons sur les nouilles.
   

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Les tacos peuvent être un incontournable du dîner, mais vous pouvez élever votre jeu de tacos avec l'une des meilleures recettes à base de ragoût de viande : les tacos ! Le Taco Tuesday est devenu plus intéressant. Ajoutez simplement vos garnitures préférées.

1. Ajoutez 1,5 livre de viande à ragoût dans la mijoteuse et réglez-la à basse température.
2. Saupoudrer avec 1 paquet d'assaisonnement pour tacos et couvrir avec 2/3 tasse d'eau.
3. Cuire à basse température pendant 6 à 7 heures.
4. Retirer de la mijoteuse, râper avec deux fourchettes et utiliser immédiatement ou remettre dans la mijoteuse pour garder au chaud.

Les steaks au fromage Philly sont faits de tranches de bœuf tendres et alléchantes, mais vous pouvez également recréer ce sandwich classique avec de la viande de ragoût. Ajoutez les poivrons et les oignons au début pour des légumes plus tendres ou attendez qu'il vous reste une heure de temps de cuisson pour des légumes plus croustillants.

1. Placez 2 livres de viande à ragoût dans la mijoteuse et réglez-la à basse température.
2. Émincer 1 gros poivron vert et 1 gros oignon et les placer sur le dessus de la viande à ragoût.
3. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café d'origan séché et 1 cuillère à café d'ail en poudre.
4. Versez 1 tasse de bouillon de bœuf sur tous les ingrédients.
5. Cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures dans une mijoteuse.
6. Servir sur des petits pains hoagie garnis de fromage provolone.

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Le chili de style Texas, un plat courant dans les États du Sud, utilise des morceaux de ragoût de bœuf au lieu de bœuf haché pour donner au plat plus de viande et un goût plus satisfaisant.

1. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de canola, 1 oignon en dés et 1 poivron vert en dés dans une cocotte à feu moyen.
2. Ajouter 2 livres de viande à ragoût et saisir.
3. Ajoutez une boîte de 14 onces de tomates en dés, une boîte de 14 onces de haricots rouges égouttés et rincés, 1 paquet d'assaisonnement pour chili et 2/3 tasse d'eau et remuez.
4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2,5 à 3 heures jusqu'à ce que le bœuf commence à se briser à la fourchette.

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Les bouchées de steak peuvent devenir votre nouveau dîner préféré. Un dîner de steak traditionnel peut coûter cher, mais avec cette recette utilisant des cubes de ragoût de bœuf et un mijotage lent, vous pouvez avoir le steak tendre que vous aimez à un prix beaucoup plus bas.

1. Placez 1 livre de viande à ragoût dans la mijoteuse et réglez-la à basse température.
2. Versez 1/2 tasse d'eau, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire.
3. Cuire à basse température pendant 6 à 7 heures.
4. Retirez les bouchées de steak de la mijoteuse et servez avec votre sauce à steak préférée.

Cette méthode de cuisson d'un bœuf à l'asiatique peut être utilisée avec une multitude de légumes différents. Utiliser du brocoli au lieu de poivrons vous donnera une autre idée de repas à utiliser un autre soir.

1. Placez 1 livre de viande à ragoût dans une mijoteuse et réglez-la à basse température.
2. Mélanger 1/4 tasse de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce hoisin, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café d'huile de sésame et 1 cuillère à café de poudre d'ail dans un petit bol.
3. Verser le mélange de sauce soja sur la viande.
4. Cuire à basse température pendant 6 heures.
5. Ajoutez 1 poivron vert tranché, 1 poivron rouge tranché et 1 oignon tranché.
6. Poursuivez la cuisson pendant une heure supplémentaire à basse température.
7. Retirer de la mijoteuse, servir avec du riz et parsemer de graines de sésame.

Le bœuf au barbecue est traditionnellement un plat lent et lent qui produit du bœuf tendre et juteux qui se désagrège, parfait pour les sandwichs. L'ajout de votre propre sauce barbecue préférée vous assure d'obtenir la bonne quantité d'épices à votre goût.

1. Placez 2 livres de viande à ragoût dans la mijoteuse.
2. Ajoutez 1 tasse de votre sauce barbecue préférée.
3. Cuire à basse température pendant 6 à 7 heures.
4. Déchiqueter avec une fourchette et manger nature, avec plus de sauce ou sur un rouleau kaiser.

Échangez du bœuf haché contre de la viande de ragoût bon marché pour une délicieuse variante des Sloppy Joes. La mijoteuse cuit la viande toute la journée pour offrir une nourriture réconfortante et adaptée aux enfants, prête pour le dîner après une longue journée de travail ou d'école. Ajoutez des légumes hachés supplémentaires, tels que des poivrons verts et rouges, pour encore plus de nutrition.

1. Placez 1 livre de viande à ragoût dans la mijoteuse et réglez à basse température.
2. Ajoutez 1/2 tasse d'eau, 1/4 tasse de pâte de tomate, 2 cuillères à soupe de cassonade, 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 2 cuillères à café d'oignon émincé séché, 1/4 cuillère à café de poudre d'ail, 1/4 cuillère à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de paprika
3. Cuire à basse température pendant 6 à 7 heures.
4. Déchiqueter et empiler haut sur un rouleau kaiser.